松花蛋肠食材介绍
主料：
松花蛋(3个) 鸡蛋(4个)
辅料：
盐(适量)料酒(适量) 鸡精(适量)
松花蛋肠的做法步调:
1.鸡蛋，松花蛋，盐，料酒
2.蛋黄，蛋清分隔
3.将松花蛋切块
4.将切好的松花蛋倒进 蛋清的盆中
5.加进 料酒，盐，鸡精搅拌平均倒进 耐热的容器中
6.锅中做水烧开
7.放进 蛋清液蒸20分钟
8.20分钟后将蛋黄倒进 陆续 整
9.蒸15分钟关火
10.凉后切片
11.摆盘，食 食可也可加点姜末和醋。
12.
小贴士：
那道菜突破了传统的肠衣的做法，只是找一个切片大小适宜 的盒就能够的。比力简单，更好是用玻璃的，时间要加长5分钟。
工场松花蛋肠的做法及配料
便宜松花蛋肠(皮蛋肠)
便宜松花蛋肠(皮蛋肠)的用料
皮蛋 4个鸡蛋 10个盐 适量白胡椒粉 适量花椒油 适量料酒 适量
便宜松花蛋肠(皮蛋肠)的做法步调
将做法保留到手机
步调 1
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预备 素材 打进 鸡蛋
步调 2
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松花蛋往 皮用线绳或者刀🔪切碎成丁
步调 3
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将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌平均加进 松花蛋碎搅匀。加进 你想要的调料，如料酒往 腥味。
步调 4
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灌肠步调：找一个粗口饮料瓶，往 除掉底部，当做漏斗，将蛋液灌进 肠衣分段封口。必然要留很长一段空隙25cm摆布，因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。
步调 5
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煮肠：锅中垫个隔离用的工具，不克不及间接与锅底接触，小火慢煮至肠变硬。温度升高后要勤翻动香肠。最初能够用余温煮至熟了，就像油炸花生米一样。
步调 6
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蒸肠：冷水蒸八分钟，更好重视 看 察，翻面能够避免一部门受热表皮分裂。能够用筷子悄悄碰触肠身能否硬了，揣度 熟了没有。鸡蛋肠比力随便 熟。
步调 7
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出锅后，凉冷后切片即可食用，便宜更大的益处是食 的安心，无添加剂，
皮蛋肠的做法便宜松花蛋肠（佐料自调）的做法
根本上是松花蛋和鲜鸡蛋的比例是1:2，我日常平凡用4个大松花蛋和8个大鸡蛋，做出来的肠能够切四盘。
预备 两个盆，松花蛋剥皮洗净。
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皮蛋切成碎。
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鸡蛋打在另一个盆里。
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碱用50克温水化开，放到鸡蛋里，加上其他所有佐料。
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打蛋器打匀，那一步其实有点纠结，打的越匀做出来越都雅（没有白色块），但打的越狠气泡越多……
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所以要过一遍滤网，滤掉大部门气泡和没打坏 的鸡蛋筋。间接滤到松花蛋碎的盆子里。搅匀。
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预备 好塑料肠衣。那是我买的5cm宽的肠衣，那些蛋的量刚好用120cm长度的肠衣（包罗了接头回弯的量）
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先把肠衣一头系紧，回弯，再系紧。因为要拆的是蛋液，所以必然要系紧，制止漏水。
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找一个大漏斗，下口尽量大一些，不然拆不进往 皮蛋碎。漏斗插到肠衣启齿里。
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舀一勺混合液，用筷子帮手摘下往 。……曲到拆完所有的混合液。那时候手必然挠 紧，只要一松就是大变乱！
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全数拆完，里面仍是有一些气泡。
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不妨，像如许用手把气泡挤出往 就好了。就是挤不清洁也不妨。
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最初系头那里要像我如许留出一部门再打结，因为如许便利下一步分段。同样记得回弯再打结。
然后上下倒置拍一拍，让里面的皮蛋碎平均分部。
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分段的时候，能够先把两下，打结比力轻松。那一步定见 两小我来做。我喜好分四段，如许刚好一段切一盘。
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锅底垫篦子，避免肠间接接触锅底。冷水下锅，水量沉没 肠就能够了。水烧到将开未开，关到最小的火（只要连结90度到99度，我觉得就OK）起头计时，25分钟后关火。
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刚煮出来是酱油的棕色，放到第二天就会酿成松花蛋的蓝色。第一天还有碱面的涩味，定见 第二天再食 ，那时候反响完成，食 起来才是棒棒哒~
我喜好放冰箱冷躲 能够保留很久。我根本上一个月之内总会食 光的，假设 两端都没剪开过，我思疑能够放半年，哈哈。
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皮蛋肠怎么食 ?皮蛋肠怎么做好食
主料
皮蛋肠
300g
辅料
西红柿
20g
葱
适量
步调
1.一根皮蛋肠
2.把外皮往 掉
3.切成小片
4.一根小葱和西红柿一个配菜
5.把葱切碎 和西红柿切成条 零星的摆到盘中
6.倒进 两点香油和少量的白醋 就能够食 了。
皮蛋肠的做法详解东西/素材
主料：鸡蛋，皮蛋
辅料：盐，食用碱，肠衣
01
起首，我们将七个鸡蛋打进 碗中
02
接着我们放进 2g盐，2g食用碱，足够 的搅拌平均
03
然后我们把皮蛋切成小丁，放进 鸡蛋液中，搅拌平均
04
接着我们把肠衣的一头挤扣，把搅拌好的鸡蛋液灌进 肠衣中，挤好
05
然后，我们在锅中加进 适量的水，水烧开以后，放进 挤好的皮蛋肠，煮10分钟，关火再焖10分钟
06
然后取出放在案板上面切成片
07
最初美食做好，摆进 盘中就能够享用啦！看着是不是很有食欲呢！
皮蛋肠怎么做好食 又简单皮蛋肠的造造 办法
日常平凡特殊 喜好食 熟食店里面卖的皮蛋香肠，关于食 货的我，因为爱食 ，所以才气往 专研，研究大白了，才晓得此中的奥秘 ，本来就是加了一点点神异 物量，简单到不克不及再简单了，喜好食 皮蛋肠的，没有肠衣我们一样造造 ，下面就来进修一下吧：
初级
蒸
咸鲜
非常钟
主料
鸡蛋6个
松花蛋2个
辅料
盐1小勺
碱面2克
皮蛋肠的造造 办法的做法步调
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1.预备 食材。
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2.鸡蛋放盆中打散。
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3.松花蛋切碎备用。
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4.将松花蛋加到鸡蛋液中，加大约2克的面碱，加适量的盐，搅拌匀。
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5.预备 模具，四面 涂抹一层动物油。（我那个模具有点太大）
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6.将蛋液倒进 模具中，外表盖保鲜膜。
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7.蒸锅上汽，放进 模具，大火蒸10分钟，晾凉脱模切片。