1.促进发育：鹰嘴豆中含有丰富 的氨基酸，包罗人体所必须但又不克不及依靠 本身合成的8种氨基酸，对儿童的智力发育、骨骼生长有着不成低估的感化，能够起到促进发育的感化，孕期食用鹰嘴豆也能促进胎儿的一般生长发育。
2.改进 糖尿病症状：鹰嘴豆中含有微量元素铬，能够使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，食用鹰嘴豆可以到达掌握 血糖、改进 糖尿病症状的目标。
3.庇护血管：鹰嘴豆中含有不饱和脂肪酸，它和铬一路能够促进胆固醇代谢、避免脂量在肝脏和动脉壁堆积、降低血小板凝聚 才能，避免血栓构成。
4.且能够避免血管损伤面的炎症反响，对血管有优良的庇护感化。
5.延缓衰朽 ：鹰嘴豆中含有异黄酮，可以延迟女性细胞衰朽 ，使皮肤连结弹性。
6.补血：鹰嘴豆中含有必然量的铁元素和大量的卵白量，可促进血红卵白的合成，增加血细胞的生成，有造血补血的成效。
7.润肠通便：鹰嘴豆含有炊事纤维素，在食用后能在胃肠内大量的吸水膨胀，潮湿粪便，刺激胃肠爬动，加速粪便排出，起到润肠通便成效。
鹰嘴豆的成效是什么？鹰嘴豆籽粒能够做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可造成罐头食物。青嫩豆粒、嫩叶也可做蔬菜。用鹰嘴豆粉可做成各类风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。
鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一路磨成混合粉做主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉造成豆浆粉，随便 消化和吸收 ，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
小粒型鹰嘴豆籽粒仍是优良的卵白量饲料，磨碎后是饲喂骡马的精料。茎、叶是喂牛的好饲草。鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等素材 和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。
扩展材料
鹰嘴豆起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚，散布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。印度、土耳其、巴基斯坦、缅甸、墨西哥、埃塞俄比亚、西班牙、伊朗、摩洛哥和孟加拉均有引种培育提拔 。中国甜 肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种培育提拔 。
鹰嘴豆抗旱、耐旱才能较强，在年降雨量280-1500毫米的地域均可生长。但在雨水过多和排水不良的前提下，植株生长不良。
参考材料来源：百度百科-鹰嘴豆
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鹰嘴豆的营养价值成效及怎么食 好，鹰嘴豆是很常见的一种豆类食物，鹰嘴豆也喊 做鸡豆，它的味道好，营养丰富 ，良多人城市喜好食 鹰嘴豆，还能够做出良多食 法，以下分享鹰嘴豆的营养价值成效及怎么食 好。
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鹰嘴豆的营养成效
每100克煮熟的干鹰嘴豆中，水分占60%，含卵白量8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能供给686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有必然数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面感化明显，是糖尿病、高血压患者的更佳食物。
1、鹰嘴豆中具抚慰情感的成效
因为富含鹰嘴豆能够产生特殊 的色氨酸，那种物量迫使人体产生积极的情感。让人连结愉悦的形态，同时用鹰嘴豆还可以解乏和搀扶帮助 睡眠.
2、鹰嘴豆具美容的成效
鹰嘴豆可以使女性老化的细胞顺利地吸附并肃清 体外，同时可以推延细胞的老化周期。鹰嘴豆还可以使女性皮肤连结弹性、养颜、同时可以丰乳。那些不都是女性勤奋想得到的'吗?
3、鹰嘴豆具降低三高的成效
鹰嘴豆中的芽素A、B、C可以显著加强人体对胆固醇的派出力度，也因为如许可降低高血糖、高血压、高血脂等三高，同时鹰嘴豆还可以防治便秘。
鹰嘴豆的食 法
鹰嘴豆也要泡发，鹰嘴豆提早一夜泡发，加水打成豆浆，煮熟即可饮用。喜好浓稠的就少加点水煮豆浆时重视 ，必然要煮到没有泡沫实正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也能够用能够间接打熟豆浆的豆浆机加工，愈加便利。
鹰嘴豆炒鸡丁
起首要预备 鹰嘴豆一罐，鸡腿一只等一些其他的调料。然后我们将鸡腿切成鸡丁，加进 一些切粉和少许的料酒，用食盐搅拌就有腌造20分钟摆布。各人再把锅中的油烧热，放进 腌好的鸡丁炒翻炒变色，得到鸡丁翻炒变色之后，各人再加鹰嘴豆，然后将其它的一些原料放进 之后，大火拌炒一分钟即可出锅。
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鹰嘴豆粉怎么食 更好
1、鹰嘴豆糊
将鹰嘴豆粉倒进 碗中，加开水冲泡，搅拌，过几分钟就能够食用了。还能够根据 小我爱好加盐、糖或者蜂蜜，以及坚果、葡萄干等。
2、鹰嘴豆粉薄饼
将60g鹰嘴豆粉、60g高筋面粉、12g木薯淀粉过筛后混合平均，加进 适量盐、水、油调成面糊，放进 冰箱冷躲 15分钟。然后将平底锅烧热，将全数面糊的1/3倒进 平锅中间，用平底的瓷汤勺摊开，越薄越好，一面摊熟后翻面。再反复摊两个薄饼。能够用薄饼蘸酱间接食 ，也能够用薄饼卷肉、鸡蛋或者蔬菜等食用，营养又甘旨。
3、鹰嘴豆粉炒酸豆角
将100g鹰嘴豆粉冲泡成略干的糊状，100g酸豆角切丁备用。锅内倒进 少许油，放进 蒜末和姜末炒香，加进 酸豆角丁翻炒，几分钟后加进 鹰嘴豆糊一路翻炒，炒至水分收得比力干，再加进 五香粉、盐炒匀即可。酸香可口，十分下饭。
4、炖汤时加进 鹰嘴豆粉
在炖比力油腻的汤时，加进 鹰嘴豆粉能够是汤色更深，味更浓，营养愈加丰富 。详细做法是在汤快要熬好时，加进 1~2勺鹰嘴豆粉，再熬煮几分钟即可。
5、什么人不克不及食
1、对鹰嘴豆过敏的人不克不及食 鹰嘴豆粉。体量过敏者第一次食 鹰嘴豆时，应少量测验考试，看 察3天，无过敏症状后即可一般食用。2、低血糖患者不宜食用鹰嘴豆粉。因为鹰嘴豆中含有微量元素铬，具有降低血糖的感化，低血糖患者食用后会带来倒霉影响。3、痛风患者不克不及食 鹰嘴豆粉。因为鹰嘴豆的氨基酸中含有嘌呤，会使痛风症状加重。
6、鹰嘴豆的成效
1、改进 更年期症状
鹰嘴豆含有豆异黄酮，是一种和女性体内激素成分的类食物，具有缓解女性细胞衰朽 、促进骨生成、降血脂等多种感化，次要能通过调剂 激素程度缓解女性更年期的综合症状。
2、促进发育
鹰嘴豆中含有大量的叶酸，女性在怀孕初期因为体内胎盘和胎儿的构成，细胞团结非常兴旺，此时欠缺 叶酸可引起胎儿畸形，妊妇食用鹰嘴豆能填补 大量的叶酸，促进胎儿的一般生长发育。
3、补血
鹰嘴豆中含有必然量的铁元素和大量的卵白量，那两种成分都可促进血红卵白的合成，增加血细胞的生成，有造血补血的成效。合适贫血患者食用。
4、润肠通便
鹰嘴豆含有良多的碳水化合物，但却不供给能量，多为炊事纤维和粗纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，潮湿粪便，还能刺激胃肠爬动，加速粪便排出，起到润肠通便成效，合适妊妇、白果等习惯性便秘患者食用。
5、加强免疫力
鹰嘴豆和通俗的大豆差不多也含有大量的动物卵白，100g鹰嘴豆中含有卵白量8.9g，卵白量是人体内的次要构成成分，能加强出格 是免疫卵白是人体免疫力的次要表现，食用鹰嘴豆可填补 大量氨基酸，促进卵白合成，有强身健体，加强免疫力的感化。
鹰嘴豆有什么成效鹰嘴豆的成效：
1、鹰嘴豆营养丰富 ：富含动物卵白，铁等微量元素，粗纤维维生素；热量比力低，脂肪含量也低。
2、预防高血压高血糖：鹰嘴豆能改进 钠盐代谢，肾上腺激素排泄，有利于不变血压；含糖分少，有利于改进 血糖。
3、润肠通便：鹰嘴豆含大量炊事纤维，可以让肠道爬动加快。
4、补血：鹰嘴豆含丰富 的铁元素以及卵白量。
5、促进儿童发育：鹰嘴豆含有叶酸，卵白量，有利于儿童大脑发育，预防胎儿畸形。
6、延缓衰朽 ：鹰嘴豆含丰富 的异黄酮，可以调剂 雌激素程度，肃清毒素，延缓衰朽 。
扩展材料：
鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一路磨成混合粉做主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉造成豆浆粉，随便 消化和吸收 ，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
用鹰嘴豆粉可做成各类风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒能够做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可造成罐头食物。青嫩豆粒、嫩叶也可做蔬菜。
别的，鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等素材 和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。
参考材料来源：凤凰网-没食 过鹰嘴豆 怎么做安康达人？
参考材料来源：百度百科-鹰嘴豆