我们有时候会发现身边总有几小我特殊 喜好做饭，把做菜当成本身的一种兴致 喜好，每一道菜都是本身胜利的做品，我们不要老是羡慕他人的才调，其实本身能够进修的，下面就是关于鱼翅捞饭的介绍，本身赶紧起头脱手吧
1.鱼翅放进 清水锅中起头加温。
2.当水升温到70-80度的时候关火。
3.鱼翅在热水锅中浸泡12个小时，水温更高不得超越80度，更低不得低于40度，低于40度时便要加热一次。
4.鱼翅浸泡12小时后，做最初一次加温，当温度升到70度时趁热取出鱼翅，用扁铲往 骨，办法是，一手用毛巾按住翅身，另一只手用铲贴骨铲进 ，曲至鱼翅的骨血别离 为行。
5.鱼翅往 骨，可整往 也可分段往 骨。
6.把往 骨后的鱼翅放在纱布上。
7.纱布前后裹好，摆布扎牢。
8.然后放进 重新换过清水的锅中，里面再放些葱姜。
9.再往锅中倒进 10克黄酒大火煮开，然后改小火煮一个小时。
10.再浸泡30分钟，之后取出。
11.把翅包取出之后，放进 清水中浸泡，然后用手按压，曲到水不污浊 为行。
12.最初把水份挤干，放进 瓷煲里内，兑进 高汤和码放上葱姜。
13.再取一容器，把瑶柱放进 ，里面再放进 葱、姜、黄酒和清水。
14.连同鱼翅一并放进 笼中蒸1小时30分钟，然后取出备用。
15.把蒸好的瑶柱取出，瑶柱汤备用。
16.把瑶柱用手捻碎。
17.把瑶柱捻的越碎越好，要呈松状。
18.在瑶柱汤中倒进 适量的鲍鱼汁。
19.把瑶柱汤和鲍鱼汁搅匀备用。
20.炒勺上火倒进 少许油，煎炸瑶柱松。
21.把瑶柱煎酥出锅。
22.用吸油纸洗净瑶柱松外表的余外 油脂。
23.把瑶柱松倒进 味碟中备用。
24.炒锅再次上火注进 少许橄榄油。
25.油热爆香葱姜片。
26.然后捞出不要。
27.在炒锅中注进 上汤和瑶柱汤鲍鱼汁的混合物，烧开。
28.捡出蒸鱼翅的葱姜不要，从蒸锅中取出鱼翅包。
29.上汤用水淀粉勾芡，比炒菜的汁芡稍浓稠些为好。
30.之后，把上汤倒进 炖盅内。
31.用筷子从鱼翅包中取出大约50克的鱼翅放进 汤中，盖好炖盅盖，上笼再蒸五分钟即可上桌食用。
32.用清炒芥兰和油泼银牙掐菜来配餐，配角为米饭，再配以瑶柱松为一人份全套。也可把米饭放在小碗中上桌。
想要做好菜，其实难度不是特殊 大，次要仍是需要专心 。根据 上面的步调，先预备 好食材和调料，然后就起头做一下那道鱼翅捞饭
鱼翅捞饭的做法大全图解
鱼翅捞饭
素材
鱼翅，老抽，鸡精，味精，白糖，淀粉，鸡油
做法
1、鱼翅将发好，加进 上汤上笼蒸；
2、炒锅放进 汤、老抽、鸡精、味精、白糖兑好口，用湿淀粉勾芡，淋少许鸡油，拆进 煲内，放进 蒸好的鱼翅。
3、另盛一碗米饭同鱼翅一路上桌即可。
鱼翅是由鲨鱼的鱼鳍颠末加工造造 所构成的，在中国古代做为一种十分高贵的食材，并且被列为八大珍品之一，中国饮食文化博大精深，鱼翅的做法也是有十分多种的，并且食 起来十分甘旨，能够契合大大都人的口味，那么鱼翅的做法都有哪些呢?
鱼翅和其他的食材在一路搭配也长短常甘旨的，好比说我们就能够将鱼翅搭配一些米饭或者扇贝虾仁等做成鱼翅捞饭，起首我们预备 一些鱼翅，将它泡发起码要泡两个小时，然后将泡好的鱼翅清洗清洁之后放在锅中添进 适量的冷水，然后再加进 一些葱姜蒜煮三分钟摆布的时间再清洗清洁，我们在往锅中倒进 适量的食用油，然后把花椒和大料放进往 爆香，然后再预备 一些虾仁和扇贝一路放进往 ，然后再倒进 一些海鲜酱油，再将高汤放进往 ，再加进 适量的温水，然后我们将鱼翅再倒进往 ，最初再加进 一些食用盐和味精，捞出来之后，如许一道十分甘旨的鱼翅捞饭就做好了，我们在食 的时候能够将它到在大米饭上十分甘旨。
小编再来跟各人介绍一道红烧鱼翅的做法，食 起来也长短常的甘旨，起首我们将清洗好的鱼翅平均的撕开，然后再预备 一口猪蹄筋，将它切成平均的片状，然后再放进 水中，将它的水分控干之后，我们再往锅中放进 适量的食用油，然后开大火添进 高汤，再将蹄筋儿放进往 ，再加进 一些其他的调料，有料酒酱油还有一些味精，将他捞出来之后放进 碗中，我们再将锅中加进 食用油，等油加热之后再加进 水，然后将鱼翅放进往 ，再将剩下的一些食用盐味精还有酱油料酒一路放进往 之后煮开，然后再浇在蹄筋上面，如许一道十分甘旨的红烧鱼食 就做好了。
鱼翅怎么做好食 又简单？鱼翅怎么做好食 又简单 鱼翅家常做法大全
鱼翅，在我们生活傍边经常会有人谈到那种食物。并且那种食物在生活中应该是属于大大都人传闻过但却没有食用过的一种食物。其实鱼翅的营养价值很高，它的食用办法也良多，恰当的食用一些对身体是有益处的。那下面我们就先来领会一下它的食用办法吧。
鱼翅怎么做好食 又简单
做法：鱼翅煲汤
食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参
步调：
1、干鱼翅加进 姜片倒进 热水泡发曲至水变凉再倒掉水。从头加进 新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放进 冰箱冷躲 ，一般15小时摆布就能泡发完成。至于干贝间接姜片清水泡发15-20分钟就能够。
2、母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣，大火烧开转小火慢炖2小时。之后加进 干贝、鱼翅小火炖1.5小时，关火前加进 适量盐即可。
鱼翅家常做法大全
一、鱼翅捞饭
食材：鱼翅、虾仁、香菇丝、菜心粒、鸡蛋、白米饭、鸡汁、开水
步调：
1、先将鱼翅用温水泡发、其它食材备好。将小碗开水煮开后放菜码虾仁香茹等、放鸡汁调味、煮会后再放鱼翅。
2、鸡蛋炒饭、炒好后放在碟底，鱼翅汁盖上即可。
二、红烧鱼翅
食材：水发鱼翅、高汤、盐、料酒、酱油、鸡精
步调：
1、水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟。
2、锅内加大油，添高汤，放进 鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡。
三、瘦肉清炖鱼翅
食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800-1000ml
步调：
1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，重视 浸泡时水不消陆续 加热的。
2、浸泡好后，翻开水龙头，把鱼翅洗一下，清洁就行。把蜜枣、姜片、瘦肉洗清洁，和鱼翅一路放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就好了。
香翅捞饭是什么意思？“香翅捞饭”也喊 【鱼翅捞饭】。“鱼翅”是价格不菲的高档海味，用鱼翅熬造的汤汁浇在白饭里，谓之【鱼翅捞饭】。用于调侃已经非常节约 ，什么菜都没有，只要鱼翅捞白饭。