韩国烤肉，石锅拌饭，炒年糕，冰脸，大酱汤，辣白菜。
1.韩国饮食特征 非常明显，韩国料理是油腻、少油腻、无味精、营养、品种丰富 的料理。韩国菜有"五味五色"之称:甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对那个韩国饮食文化的"国学"难以忘怀。
2.典范菜肴:石锅拌饭、参鸡汤、紫菜包饭。
3.典范菜肴:辣炒年糕、韩国冰脸、大酱汤。
4.典范菜肴:九折板、韩国烤肉、仙人炉。
5.典范菜肴:韩国泡菜、烤鳗鱼、辣白菜。
6.典范菜肴:酱蟹、韩定食。
7.典范菜肴:参鸡汤。
8.韩国料理中多以米食为主食，另有面食、荞麦、菜、肉等，除了炊煮熟食的饭之外，别的常陪伴热汤。而韩国泡菜是饭桌上常见的配菜，以白菜、萝卜、黄瓜等食材发酵而成，品种齐全 而成为饭馔(반찬)。
9.不管是烤肉、泡菜仍是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的更大特征 。就是连结食物原有的别致 色彩。
韩国料理都有什么菜
韩国饮食特征 非常明显，韩国料理是油腻、少油腻、无味精、营养、品种丰富 的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对那个韩国饮食文化的“国学”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭共同理逃求少而精，包管足够的营养，不会令人暴饮暴食。下面我为各人分享正宗韩国料理菜谱的做法。 韩式东北乱炖 素材 茄子适量，土豆适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量 做法 1、热锅倒油，加进 大料和大蒜爆香后，加进 土豆和茄子煸炒至七成熟后加进 黄瓜、西红柿和青椒，调进 韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖非常钟摆布; 2、待土豆软烂后调进 少许白糖和盐出锅即可。 小窍门 1、做那道菜时我喜好放良多蒜，并将大蒜带皮放进 锅里一路炖，带皮能够使大蒜不随便 烂到锅里，并且十分香，口感糯糯的，特殊 好食 ，我也特殊 爱食 ! 2、那道菜的汤汁假设 在起头放得多时，没必要担忧，最初出锅前也没有需要收得太干，剩下的汤汁能够用来拌面，那味道，实是没的'说。 秘造正宗韩国炒年糕 素材 主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个(随意切，万万别细条)，胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个 酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(挤2-3次)，海鲜酱油，水，盐少许 酱汁可能 稀释完半小碗摆布。 做法 1、年糕条儿500g清洗备用。 2、鱼糕随意切成几何形备用。 3、锅里放进 一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔嫩。 4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。 5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱别离 ，出锅。 6、尝下汁儿甜度，不敷的话能够加少许白糖。假设 淡请用酱油，不要用盐调味儿。十分简单吧! 小窍门 1、良多人误认为先炒菜，中国人习惯先炒菜，如许就完蛋了。菜都烂了欠好食 ，最初放菜炒一下如许连结菜品的别致 度。脆好食 有色泽。：) 2、小我喜欢：甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。如许味道比力天然，但白糖也放少许哦! 3、关键 ：加香菇煮能提鲜，无需再加有害安康的味精那种垃圾调味料。 泡菜煎饼 素材 面粉100g、韩国泡菜80g、虾仁6只、鸡蛋1个、清水60ml、芝麻油5ml、油适量 做法 1.虾仁洗净切成小丁，韩国泡菜切碎; 2.面粉放进 大碗中，加进 泡菜汁、鸡蛋、清水搅拌平均成糊状; 3.加进 切好的虾仁丁、泡菜碎和芝麻油混合平均; 4.锅倒进 少许油烧热，用勺子舀适量面糊煎成小圆饼，将饼双面煎至金黄色即可出锅。 小窍门 1、辣白菜已经有味道了，面糊能够不消再放盐，假设 口味重能够再放点盐或其它调味料。 2、根据 各人爱好可在面糊中加进 洋葱、韭菜、青红椒等，虾仁也能够换成鱿鱼或肉末。 3、加进 清水更好一边搅拌一边渐渐地加进 ，混合到面糊比力浓稠的形态即可。 韩式烤肉 五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克 做法： 1、超市买切片五花肉、烤肉酱 2、将五花肉洗清洁擦干水份后用烤肉酱腌造30分钟以上 3、生菜清洗清洁控干水分待用 4、电饼铛先预热完毕后二面均刷一点油 5、将腌造好的五花肉平均地平坦 鄙人烤盘上，盖上盖子 6、启动烤肉档功用键，2分钟后翻开盖子 7、烤好的肉盛进 盘中即可 8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用 韩国泡菜 原料：大白菜、白萝卜 配料：鲜红辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、西芹、韭菜、盐 做法 1、大白菜洗清洁放进 盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分。 2、然后白萝卜洗清洁切丝，倒进 盐期待15分钟把余外 的水倒出挤干。 3、鲜红辣椒洗清洁，料理机搅碎和辣椒粉一路放进 之前的白萝卜里，搅拌平均。 4、把大蒜姜苹果梨菠萝，全数打坏 放进 搅拌平均。 5、放进 葡萄干鱼干，再倒进 鱼露咸虾酱搅拌平均。 6、最初放进 西芹韭菜，搅拌平均放进 袋子里。 7、密封好放暗处发酵3天再放进 冰箱期待一个礼拜，即可享用。 大酱汤 素材 原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、土豆 配料：西葫芦、洋葱、金针菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面酱、辣椒酱、盐、胡椒粉 做法 1、将牛肉切片，土豆切片，西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇往 除根部，白菜梗切条，青椒切圈，豆腐切块，蒜子切末。 2、锅中倒进 油，下进 牛肉，翻炒至变色后，下进 洋葱丝，翻炒至变软盛出。 3、锅中加进 淘米水，倒进 面酱、辣椒酱，搅拌平均，煮开后倒进 切好的土豆片，再次煮开。 4、然后加进 西葫芦，下进 豆腐，倒进 适量清水，煮至进 味，再加进 金针菇、白菜梗，加进 炒好的牛肉、洋葱。 5、煮至汤汁快开时，倒进 青椒、蒜子、蛤蜊，陆续 煮至蛤蜊壳张开，加半勺盐，撒少许胡椒粉调味拌匀，即可出锅享用。 韩国冰脸 素材 原料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、圆白菜、黄瓜 配料：白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甜 草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、韩国辣酱、白糖 做法 1、牛肉清洗清洁，凉水下锅，煮开后捞出。 2、锅里放进 牛肉，倒进 水要没过牛肉，加进 所有佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，曲到牛肉煮熟即可关火。 3、将牛肉汤倒进 盆中，那时候加盐、味精调味，牛肉汤放凉后再送进 冷躲 室冰镇。 4、钢丝面放进 凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一路，然后捞出控水。 5、水开后放进 面条煮软，煮熟，煮好的面要过凉水，双手悄悄搓洗，以洗掉余外 的淀粉使面条变得清新劲道拆进 碗中。 6、牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开。 7、牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边沿渐渐倒进 冰镇的牛肉汤，最初撒上香菜，熟芝麻即可享用。 韩式芝士排骨 用料： 韩国辣酱 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韩国辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黄洋葱 四分之一个，苹果 四分之一个，黑胡椒 适量，猪肋排 1公斤，马苏里拉奶酪 200g 做法： 把除了排骨和芝士以外的食材全数放进 搅拌机 打到顺滑后倒进 保鲜袋。（没有搅拌机的同窗能够用磨萝卜泥的小东西 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合） 把酱料加进 排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌造两小时摆布 找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最初芝士和酱料必定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也便利良多 锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟摆布 比及汤汁收干时 倒进 袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁 把烧好的排骨全数排到锅的右边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火曲到芝士半熔化 最初把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。 安东炖鸡 安东炖鸡是韩国闻名 古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩进 味、汤汁甜鲜微辣，特殊 是里面的粉丝，特殊 进 味，饱含鸡汤，味道浓重。 鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量 做法： 1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净 2、芦笋洗净，往 除根部，用刨皮器往 除尾部的硬丝 3、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段 4、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放进 ，煮大约5分钟 5、将土豆和胡萝卜块捞出 6、放进 洗净的鸡块，焯水 7、捞出，控干水分，放在碗内备用 8、将清洁的鸡汤盛出 9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一路 10、锅子烧热，倒油，放进 鸡块，煸炒半晌 11、放进 蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖熔解、鸡块上色 12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放进 (放清水也可，更安康) 13、放进 土豆块和胡萝卜块，放进 盐、老抽、料酒 14、大火煮沸，转小火 15、粉丝用剪刀剪成小段 16、大约煮30分钟摆布，加进 粉丝 17、加进 大葱段和芦笋段 18、陆续 煮5分钟(重视 查看粉丝形态，防粘锅) 19、加进 鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可 韩式南瓜粥 用料： 南瓜，700g纯清水，800g糯米粉，100g冰糖，适量小圆子，适量盐 少枸杞 少许 做法： 南瓜洗净往 籽，带皮进 蒸锅，大火蒸15分钟摆布（蒸锅中水沸腾后再进 南瓜）； 蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出； 瓜肉与纯清水进 搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次能够搞定）； 搅打好的南瓜糊倒进 锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火； 糯米粉用凉水兑开后加进 锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不断搅拌，以防糯米粉沾底）； 加进 冰糖、枸杞，转小火； 用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加进 南瓜粥，再放少许盐搅拌平均即成。 韩式鸡蛋卷 素材 原料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜 配料：油、盐 做法 1、起首将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。 2、将鸡蛋打进 碗中，倒进 红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加进 三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。 3、锅中倒进 油，将鸡蛋液平摊进 锅中，接着从边沿淋进 少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。 4、最初将煎好的鸡蛋卷切成块，即可享用。
十大正宗的韩国料理菜谱十大正宗的韩国料理菜谱
周末在家，跟着我做几款简单好食 的韩国料理吧，下面是十大正宗的韩国料理菜谱，做法一目了然哦！
烤黄花鱼
烤黄花鱼是以黄花鱼为主材的菜肴。黄花鱼，味甜 ，性平，有健脾益气，开胃消食的成效。鱼凡是的做法是耗时的，但烤黄花鱼非常简单。
做法：
1.黄花鱼一条，拾掇清洁后腹部切开，重视 鱼脊不要割断，放进 容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌造半小时，期间翻动一次以便平均进 味。
2.将鱼用锡纸包起来放进 烤盘或烤架， 烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，陆续 烤10分钟即可。
人参牛尾汤
韩式料理中汤的做法有良多种，口味各不不异。大酱汤、泡菜汤、海带汤、明太鱼汤等汤品，各有所长。此中人参牛尾汤营养出格 丰富 ，具有补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃的成效。
做法：
1、牛尾延骨节朋分成段，用冷水浸泡往 血水；
2、山药往 皮切块，加进 飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打往 浮沫；
3、转文火煲3个小时，曲到汤变浅白，牛尾软烂，最初加枸杞滚煮10分钟；
4、饮 的时候，按小我口味加适量的盐、白胡椒调味就能够了。
海物煎葱饼
在韩国人的餐桌上各式小煎饼长短常次要的小食 之一，出格 是祭奠 祭祖，年节聚会都是少不了各类小煎饼的身影。最让我们熟知就有泡菜饼，南瓜饼，土豆饼，还有就是海鲜葱饼。那是一般的家庭主妇都要学会的一道烹调厨艺。往 韩国料理店必然要食 海鲜葱饼,薄薄脆脆的.海鲜葱饼蘸着海鲜酱油,几乎是绝搭!
做法：
1.面粉150克加进 鸡蛋两只，加水，盐搅拌成面糊备用
2．将鱿鱼50克，虾仁50克切成细末，蟹肉的棒20克，胡萝卜少许切成丝，小葱切成段，搅拌至面糊中
3.平底锅倒进 色拉油，中火，倒进 面糊摊成饼状。面上加少许整颗虾仁，鱿鱼装点
4.煎至双面金黄出锅，配以海鲜酱油，醋，享用。
什锦生鱼片
什锦生鱼片每种鱼肉口感各有差别，一盘什锦能食 到多种差别口感的刺身，必定能称心 爱好刺身之人的口腹之欲了。生鱼片的营养价值实的很高，它含有丰富 的卵白量，并且量地柔嫩，称得上是营养丰富 且随便 吸收 的好食物。
泡菜包猪肉
那是一种用腌好的泡菜叶子把煮熟的猪肉切成片，然后包起来的食 法，猪肉颠末长时间的蒸或煮，猪肉里的脂肪都被燃烧掉了，那时候再用刚刚腌好的白菜叶子包着食 ，堪称是甘旨。
猪肘蹄
猪肘蹄是韩餐中的一道大菜，色泽枣红，外型充沛 ，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。
做法：
1、先将猪肘处置清洁后，往锅内加水煮至四五成熟后捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。
2、将煮过的猪肘略凉后，下进 八九成热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。
3、将过好油的蹄膀上锅蒸。将生姜块，绍酒、酱油、盐，和拆进 料包的调料放进 锅中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火烧开转慢火焖烂。
4、待焖的酥烂时(时间可能 需要2-3个小时)，捞出拆盘。将原汤浇上，撒上点切好的小葱花，色泽诱人、肥而不腻的甘旨红烧猪肘就大功乐成。
人参牛排
我们在烹饪或炭烤牛排时，总要加一些佐料。人参牛排是把人参挤出汁，然后腌造牛排，人参特有的味道和五花肉合而为一，味道特殊 。人参牛排烤熟后，人参特有的甜味和苦涩，与五花肉的味道混合在一路，浑然天成，恰如其分。人参具有不同凡响的成效与感化，适量食用对人体安康十分有益。
酱河蟹
新鲜的河蟹让人垂涎，酱河蟹味道差别于海蟹，特殊 的鲜美。此菜系将中等河蟹切成两半，油煎后加调料焖烧而成。成菜后，色泽鲜红、肉量鲜嫩。
做法：
1.锅洗净置中火上，放进 油烧至六成热，将蟹下锅煎，先煎蘸面粉的刀口处，再翻身煎其他部位，至蟹呈红色时，烹料酒加盖略焖，以除腥味。然后加酱油、白糖、姜末和鲜汤，用旺火烧沸后，盖上锅盖，改用小火续焖烧8分钟摆布。
2.待蟹熟时，放葱花，加味精，用湿淀粉勾芡推匀，淋上油后推转，使卤汁紧包蟹身，出锅整洁 拆碟即成。
海鲜暖锅
假设 你日常平凡喜好食 韩式菜肴，就必然不要错过那个海鲜暖锅，太鲜美啦。海鲜和配菜都随本身爱好添加，食 暖锅的益处就在那里，没有固定的形式，加的食材越多味道就越浓重，满满一大锅，热火朝天，反常 鲜美。
做法：
1.将所需食材清洗清洁，将虾挑往 沙线；鱿鱼打花刀；扇贝往 泥肠；其他食材切片备用。
2.锅内烧油，油热后加进 生姜和辣白菜煸炒，出味后加进 高汤炖煮；再加进 耐煮的食材暨除海鲜和青菜外的其他食材炖煮；再加进 恰当盐和韩式小酱调味。
3.煮进 味后，将所有菜盛起拆进 暖锅内，再将海鲜倒进 滚烫的汤水里汆烫，敏捷起锅，连着汤水一路倒进 暖锅内。
4.生菜、苦苣和大葱能够渐渐汆烫着食 ，爱食 香菜的亲能够加香菜食 。
牙片鱼
牙片鱼”本名喊 阿拉斯加大比目鱼，体侧扁，不合错误称，两眼都在左侧。肉量细嫩而雪白 ，味鲜美而肥腴，补虚益气。牙片鱼在烹饪中合适烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被普遍利用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
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韩国料理有什么菜？传统的韩国料理着重利用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生食 、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特殊 重视外形别致 有噱头、十分合适年轻人摄影打卡，多利用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。
正宗的韩国本土料理被喊 做“韩食”，是少油、无味精、营养丰富 的安康料理，鼓舞 人体天天 需要摄进 5种颜色以上的食物，故韩国菜有“五色五味”之称：颜色为红、绿、黄、白、黑，味道为咸、辣、甜、酸、苦，概念来源于中国道家的阴阳五行。
传统韩食多摘 用“定食”或者“饭床”的形式，重视一汁三菜，喜好烤肉，那在百济国期间还影响了邻国日本的飞鸟时代的料理。
扩展材料：
韩国自古以来礼节食物品种繁多，消费、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食物，巫俗食物，祭礼食物，寺庙礼节食物等。
其烹调办法在各寺庙之间口传21世纪。此外，国人在饭前，招待 客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食物加工手艺也丰富 了其饮食文化。
韩国烧烤次要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的甘旨，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。