原料：苤蓝10斤，盐7两，酱油500ml，醋500ml，鲜辣椒1到2斤，纯粮酒半斤，鲜生姜4两，蒜瓣4两，白糖6到8两，味精2到3两，花生米1斤。
做法步调：
1、苤蓝洗净去皮后切成细丝，用盐腌造36小时后，放入纱布中包起来，用洗衣机甩干水分。
2、花生米煮熟后捞出来沥水，酱油和醋烧开放凉，蒜瓣和生姜切片，鲜辣椒切丝。
3、甩干水分的苤蓝丝放在大盆里，放入蒜片、生姜片、鲜辣椒丝和花生米拌匀。
4、参加白酒、味精和白糖，再到入放凉的酱油和醋，搅匀，放入腌缸中腌造两天摆布就能吃了。
生果苤蓝品种有几种？（1）利浦。从荷兰引进的杂交一代品种，球茎扁圆型，表皮浅黄绿色，叶片浅绿色，株型上倾，适宜密植，单球重500克摆布。口感脆嫩、微甜，品量极佳，抗病性较强，定植后60天摆布可采收。
（2）紫苤蓝。从国外引进的品种中选育而成，球茎圆型或者高圆型，表皮紫色，叶片绿色，果肉白色，口感脆嫩，品量比力好，病害较轻，定植后60～70天能够采收。
生果苤蓝和通俗苤蓝的区别？生果苤蓝比起通俗苤蓝来，营养愈加丰硕，吃起来，鲜脆，爽口，嫩滑，清爽。生果苤蓝，同样能够炒食、凉拌、做汤、做沙拉，当然，它更大的特点是能够生食，沾酱生食，风味独具一格。
生果苤蓝区别于通俗苤蓝的另一个特点，即是种植简单，丰产，生育期短，抗病虫害才能较强。
生果苤蓝吃起来口感是甜的。其它的营养成分跟通俗苤蓝没有区别。
苤蓝什么时候成熟？苤蓝在夏日种植后,比及10-11月份,苤蓝成熟,此时的苤蓝高约30-40厘米不等,具有必然重量。此时的苤蓝最合适收割。苤蓝是甘蓝的一个变种,与甘蓝差别的是,苤蓝食用的是肉量球茎部门。 苤蓝又叫做茄莲,含有丰硕的维生素C。
答:生果型苤蓝:春秋冬季均可种。春露地种植，生果型苤蓝在2-3月份播种育苗，3-4月份定植，5-6月份采收。
秋露地种植，生果型苤蓝在7月上，中旬播种育苗，8月上，中旬定植，9月底至10月底采收。
春庇护地种植，生果型苤蓝在12月至翌年1月播种育苗，2-3月份定植，4-5月份采收。
秋，冬庇护地种植，生果型苤蓝在9月上旬播种育苗，10月上旬定植，12月至翌年1月份采收。
苤蓝菜介绍？苤蓝又称土苤，茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科两年生草本动物， 早熟品种植株矮小 ，叶片少而小 。 定植后50~60天收成 代表品种有北京早白 天津小英子等 ，中晚熟品种植株生长势强， 叶片多而大， 定植到收成需80~100天 ，代表品种有笨苤蓝 按球茎皮色分绿、绿 白 、紫色三个类型 。
按生持久长短可分为早熟 ，中熟和晚熟三个类型 。
苤蓝能够炒菜， 也能够腌咸菜 ，口感有点儿甜 。