俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，我国自古就有立冬食 饺子的习惯。立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以那时食 饺子有“驯服天意”的意思。
我国过往 是农耕社会，劳动了一年的人们，操纵立冬那一天歇息一下，趁便用饺子来犒赏一家人一年来的辛勤 。
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饺子外形 像耳朵，在以前的冬季，良多人随便 冻耳朵，食 了饺子就能够制止遭到冻疮。也有人说饺子像元宝，也意味着来年财路广进。
跟着时代的变迁，立冬食 饺子已经成为了传统饮食文化，那里食 的饺子，已经不只是因为饺子自己好食 ，也是对传承了数千年的中华风俗的一种延续。
立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬造草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞往 根块，再加进 鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬造。
为什么立冬时节要食 饺子？立冬，是冬天的第一个节气，同样也是人们极其重视的一个节气。立冬跟冬至，在人们的眼中长短常重要的，那一天天然也少不了食用各类传统食物。1、饺子
北方地域的人们对饺子情有独钟，立冬、冬至、过年都是需要食 饺子的。立冬为什么要食 饺子呢？那是因为立冬正处于秋冬之交，是“交子之时”。
在北方地域，还有着“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”如许的鄙谚，因而假设 各人喜好食 饺子的话，立冬此日记得食 北方人更是有句话喊 “立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”，立冬了，家家户户擀面皮，用别致 的蔬菜、瘦肉等食材包饺子，一家人围着煮得冒热气的饺子，味道美心里也美。2、甜 蔗
潮汕地域，有着立冬食 甜 蔗的风俗，在他们那边，还有“立冬食蔗齿不痛”那种说法。那是因为在立冬前后，恰是甜 蔗成熟的时候，那个时候食 甜 蔗，不随便 上火，并且还会庇护牙齿。第一种：冻柿子
第一个天然就是东北很有名的冻柿子了。一个一个小摊上整整洁 齐的码着一排排的冻柿子，橙黄的外表上面结着一层白霜，十分都雅。买回家之后，用凉水将冻柿子泡软，将外表的水擦清洁，咬上一口，里面甜甜的汁水儿一会儿就进到嘴里，别提多甜了，还有它里面的柿子瓤，也不像西红柿是软的，而是有一个类似于籽儿的工具，十分的有口感。第二种：冻梨
第二种是在东北和冻柿子不相上下的美食，冻梨。说起那个冻梨，如果相较冻柿子的外表，只能说冻梨实的不还看，黑黝黝的外表，活像个“手雷”，并且它的味道也不想冻柿子是偏甜的那种。食 冻梨的办法和冻柿子是一样的，都是需要放在水里化了之后再食 。冻梨的味道偏酸甜一点，特殊 是食 到梨核的时候，但是也称得上是一种罕见的甘旨。第三种：冰棍
看到那个的伴侣不要骇怪 ，因为在东北，冬天食 冰棍实的很通俗 。固然说冬天的东北，除了漫天的白雪之外，还有的就是零下几十度的气温，但是那丝毫不克不及阻挠人们在屋子里啃冰棍的喜好，小编还记得每次过年的时候，外婆家里就会聚上一圈人打麻将，打着累了，无聊了就会拿上一根冰棍啃，实的是啃，不是等冰棍化了再食 ，间接咬上一口，那一霎时从牙上传来的舒爽感几乎不要太猛。第四种：冰糖葫芦
冰糖葫芦是良多人在冬天城市食 的一种美食，冰糖葫芦中最有名的就要数老北京糖葫芦了，红灿灿的山楂，外面裹着黄色的糖浆，看过往 就是满满的食欲，除此之外，一口咬上往 ，除了山楂的酸和糖浆的甜之外，还有脆生生的口感，听到糖衣碎裂的声音，就能感触感染到冰糖葫芦的味道。最重要的冰糖葫芦一口咬下往 ，除了口感之外，还有就是山楂的冰冷的觉得。第五种：烤地瓜
最初一种，就是冬日必备“热 手神器”烤地瓜了！固然如今烤地瓜都是用的机器，但是小编觉得仍是以前那种用炉子靠的地瓜是最香的，黑乎乎的外表，里面却是黄橙橙的瓤儿，掰开之后，冒着热气儿，一口下往 ，除了烫之外，剩下的就是满满的苦涩气息，走在路上，捧着一个热乎乎的烤地瓜，不只能品尝 到甘旨，还能取热 ，能够说长短常适宜 了！
立冬食 饺子的由来立冬节气食 饺子来源于“交子之时”的说法，“饺子”别名交子，有新旧瓜代之意，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不克不及不食 。
立冬食 饺子寓意着人们对冬天的美妙期盼，因为饺子的外形和耳朵很像，人们认为食 了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。此外，饺子和“交子”读音很像，立冬意味着秋冬季节之交，所以要食 饺子。
饺子的起源：
饺子起源于东汉期间，为东汉河南邓州人张仲景初创。其时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛冷 的药材用来治病（羊肉、胡椒等），制止病人耳朵上生冻疮。饺子由馄饨演变而来。
从烹调科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介量的烹调体例，温度只在100摆布，即可致熟食物又可消毒杀菌，包管了食物平安。并且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而缺失 。
立冬食 饺子好欠好？立冬和冬至食 饺子的区别是：立冬食 饺子意思就是初冬的起头，冬至食 饺子意思是冷 冷将至。
1、立冬食 饺子，立冬在11月7－8日之间，立冬的“立”字，意思就是初冬的起头。立冬节气食 饺子来源于“交子之时”的说法，“饺子”别名交子，有新旧瓜代之意，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不克不及不食 。
2、冬至食 饺子，冬至在12月21日－23日之间，冬至的“至”字，意思是冷 冷将至。谚语云：“十月一，冬至到，家家户户食 水饺”。
冬至和立冬都有食 饺子的风俗，冬至和立冬全国大部门地域都已经进进 冬季，气温降低，气候变冷，良多处所都习惯以热腾腾的饺子做为当天的主食，也有驯服天意的意思。立冬部门地域有食 饺子的习惯，而大致上是冬至食 饺子。在京津一带，人们有立冬食 水饺的风俗。中国过往 是个农耕社会，劳动了一年的人们，操纵立冬那一天要歇息一下，趁便犒赏一家人一年来的辛勤 。
为什么立冬要食 饺子？贺冬：
立冬与立春、立夏、立秋合称四立，“立”是成立、起头的意思。做为“四立”之一的重要节气，立冬是我国民间十分重视的季节节点之一。“秋收冬躲 ”，也是享受丰收、休摄生息的季节，通过冬季的休养，等待来年的昌隆 不祥。立冬不只是冬季的第一个季节，在我国的良多处所也被当做重要的节日来庆祝 。立冬，在古代社会是“四时八节”之一，人们一般都要举行祭奠 活动。立冬是十月的大节，在中国民间有祭祖、饮宴、卜岁等风俗，以时令佳品向祖灵祭奠 ，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给明年的丰年，农人本身亦获得饮酒与歇息的酬劳。
补冬：
立冬后，就意味着本年的冬季正式降临。草木凋谢，蛰虫休眠，万物活动趋势休行。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的风俗。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是更好的比方。立冬意味着进进 冷 冷的季节，人们倾向进食能够驱冷 的食物。在南方，人们会食 些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一路煮来增加药补的成效。立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬造草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞往 根块，再加进 鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬造。草根品种浩瀚，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功用。在福建的潮汕地域，立冬要食 甜 蔗、炒香饭。甜 蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间从来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甜 蔗已经成熟，食 了不上火，那个时候“食蔗”既能够庇护牙齿，还能够起到滋补的成效。
立冬在北方则有食 水饺的风俗。在北方，立冬的端方是食 饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为食 了它，冬天耳朵就不受冻。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜食 ，才算别有一番滋味。立冬为什么食 饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬躲 ，那一天，改进 一下生活，就抉择 了“好食 不外饺子”。
雨夜清寂
踏雪寻梅