1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块。
2、砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放进 嫩豆腐，同时加进 高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加进 青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
扩展材料
青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地域尤为时髦 。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清新恼人，十分合适夏日食用。青菜豆腐汤的做法也比力简单。
鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。进 锅，倒进 高汤。加进 盐、糖（少许）、胡椒粉；倒进 豆腐丁，开锅后加进 稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放进 锅中半晌，起锅。点少许麻油即可出锅。
青菜豆腐汤怎么做好食青菜豆腐汤
素材
青菜100克，豆腐200克，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克）
做法
1，青菜洗净，撕小块，豆腐洗净
2，将豆腐切生长条
3，锅中放水，水中放油
4，倒进 豆腐
5，倒进 青菜
6，放进 适量的盐即可。
青菜食 得多有四大害处
蔬菜里含有丰富 的维生素、矿物量，食物纤维也很丰富 。食 适量的蔬菜能够促进肠道爬动，促进排便，供给机体所需的微量营养素，发扬 抗氧化感化和包管人体各器官的一般功用。但是摄进 过多的蔬菜会有以下危害。
菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙连系，随便 构成草酸钙结石，那是良多喜好食 素的女性易患结石病的原因之一。
大部门蔬菜是碱性食物，关于已患有磷酸钙结石的病人，日常食 大量碱性食物可使结石增加，且不容易排出体外。
粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还随便 使肝硬化患者形成胃出血或食管静脉曲张出血等，加沉痾情。
怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄进 蔬菜会障碍体内钙、锌吸收 ，影响孩子智力发育和骨骼生长。
假设 为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，削减或禁食肉类、鱼类，不单影响机体摄取和吸收 必须脂肪酸、优良卵白量，形成卵白量营养不良，更障碍了从荤食中吸收 丰富 的钙、铁和锌等营养物量。女性出格 要重视 制止因为过度素食招致的缺铁性贫血和缺钙。
青菜豆腐汤的做法在老苍生中传播着一句鄙谚青菜豆腐保安然，也就是说在饮食上食 什么大鱼大肉也不如食 青菜豆腐对人的身体好，青菜含叶绿素最丰富 ，豆腐含优良的卵白量和矿物量是素食中的王者，以下是我精心整理的青菜豆腐汤的做法，仅供参考，各人一路来看看吧。
做法一
食材预备
白菜叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10
白菜豆腐汤
克，细盐4克，高汤1000克。
造造 步调
1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。
2、汤锅置旺火上，放进 猪油烧热，添进 高汤，白菜叶、豆腐，熬至菜熟后，放进 细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛进 汤碗内即成。
做法二
食材预备
主料：豆腐250克 奶油白菜180克 泡发好的粉丝120克
配料： 葱适量 姜适量
辅料： 盐适量 鸡汤一碗
造造 步调
1. 白菜粉丝豆腐汤食材---白菜豆腐。
2. 白菜粉丝豆腐汤食材---粉丝。
3. 清洗好的白菜切成寸段备用。
4. 炒锅热锅凉油六成热放进 葱姜炸香。
5. 放进 切好的.白菜翻炒。
6. 等白菜翻炒完全变色后加进 鸡汤烧开。
7. 加进 鸡汤或者水烧开打进 豆腐片，盖锅煮3分钟摆布。
8. 然后放进 粉丝煮2分钟摆布，放进 鸡精和盐出锅即可。
9. 白菜粉丝豆腐汤做好了拆碗即可食用。
做法三
原料：白菜心2000克、冻豆腐一块、红青柿子椒各100克、熬浓的黄瓜汁、盐、鸡精适量。
做法：
1、将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。
2、将白菜心红柿子椒丝，冻豆腐用精盐腌20分钟，控出盐水，加进 味精和黄瓜汁。
3、待锅中的水煮滚，倒进 以上素材 ，加盐，鸡精即可。
重视 事项
1、豆腐更好用卤水豆腐。
2、我用刀间接打豆腐进 锅的，伴侣能够先把豆腐切好也可。
3、粉丝必然要泡透，轻点煮才好食 。
青菜豆腐汤怎么做好食 又简单在老苍生中传播着一句鄙谚青菜豆腐保安然，也就是说在饮食上食 什么大鱼大肉也不如食 青菜豆腐对人的身体好，青菜含叶绿素最丰富 ，豆腐含优良的卵白量和矿物量是素食中的王者，二者搭配是最合理的饮食，特殊 合适白叟的油腻饮食，青菜豆腐能够做为家庭餐桌上的常备。
青菜豆腐能够做成青菜豆腐汤，青菜豆腐汤要做的好食 也不是那么随便 ，关于不经常下厨房的人来说也是一道难题，今天就搀扶帮助 各人处理难题，在那里教各人青菜豆腐汤的做法，来学吧。
青菜豆腐汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清新恼人，十分合适夏日食用。
豆腐汤的做法
1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块;砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味;放进 嫩豆腐，同时加进 高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟;加进 青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
2、鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，进 高汤。加进 盐、糖(少许)、胡椒粉;倒进 豆腐粒，开锅后加进 稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小，放进 锅中半晌，起锅。点少许麻油即可。
3、小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加进 全数食材煮1分钟后，进 盐及香油调味即可。
在那里介绍了3个青菜豆腐汤的做法，期看 各人喜好，更期看 各人创造 出更好的青菜豆腐汤了，青菜豆腐汤里面的青菜能够是任何一种青菜，豆腐在做汤的过程中要焯水，嫩豆腐就是各人说的南豆腐，北方地域没有南豆腐能够用豆腐脑取代。
家常青菜豆腐汤的做法窍门青菜豆腐汤想必是各人都食 过的一道菜品，而从古至今也传播着一句话，便是“青菜豆腐保安然”。固然那道菜品没有华贵 的配料，但味道也长短常甘旨的。那么下面无妨一路领会下青菜豆腐汤的做法是吧。
青菜豆腐汤的做法
1.将豆腐切成小块
2.锅内放水加一勺盐放进 切好的豆腐煮沸
3.将煮好的豆腐捞出放进 盘中
4.锅内放油后加进 葱花爆香
5.将豆腐放进 锅内加水
6.然后把洗净的青菜放进
7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可
烹调身手
烧嫩豆腐不容易碎的小窍门 ：
1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的外表颠末盐开水的收紧，如许炒造时就不容易碎。
2、在嫩豆腐下锅时不消经常用锅铲翻动，能够用锅铲紧贴着锅轻推豆腐。
3、嫩豆腐在烧之前也能够用油两面煎黄，如许也能够是表皮凝聚 炒造时不容易碎。
青菜放进 后无需盖上盖子，煮开后关火即可，如许青菜颜色连结绿色。
青菜豆腐汤如何做好食 ？第一步：先把豆腐用水泡一下，再用刀把豆腐切成小块拆到碗里面，把青菜剥开一片片的清洗清洁，再把五花肉往 皮清洗清洁，切成碎末放到盆里面，再用生抽侵泡一下，都准好的时候就起锅烧油。第二步：等油开的时候先把肉末放进往 翻炒一下，加进 适量的食用盐搅拌平均，再放一点点姜进往 一路翻炒如许肉末会比力的香，比及肉末炒香的时候，就把它捞出来拆到碗里面等着备用，把锅子清洗一遍后，再次起锅烧水。第三步：等水烧开的时候先把青菜放进往 烫一下，不要烫得太熟，再把豆腐放进往 煮，如许煮出来的豆腐会很鲜嫩，食 起来不会太硬，快要好的时候，往里面加点姜进往 煮，搅拌平均后煮一会，再把预备 好的肉末放进往 一路搅拌平均，如许食 起来会十分的鲜香。