莴苣[wō jù]
（学名：Lactuca sativa），别名春菜、麦菜，是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。它是一种很常见的食用蔬菜，中国、日本等国的人往往煮熟后食用，在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食物中生食。在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。
莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本动物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称良多，在本草书上称做"令媛菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、麦菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国培育提拔 各空中积莴笋比生菜多，莴笋的肉量嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干造或腌渍。生菜次要食叶片或叶球，近年来在各大城市出格 是南方沿海各省的大城市有所开展，成为当前增加花式品种的次要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能加强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的感化。在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。
莴苣怎么读音?莴苣读音是[wō jù]。
一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂曲曲伸。茎竖立 ，单生，上部圆锥状花序分枝，全数茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不团结，倒披针形、卵形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米。
瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。
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莴苣属耐冷 性蔬菜，喜冷凉天气，不耐高温。抽芽温度为4℃以上，15-20℃更佳，若气温超越 30℃，则不会抽芽。其幼苗可耐零下低温，幼苗生长适温为15-20℃，茎的生长温度为11-18℃。莴苣喜日夜温差大，开花巩固 要求较高温度，适温为19-22℃。
对土壤表层水分形态反响极为灵敏 ，需不竭赐与 水分，连结土壤潮湿。且需肥量较大，宜在有机量丰富 ，保水保肥的粘量壤土或壤土中生长。莴苣喜微酸性土壤。
莴苣清香爽口，肉量嫩，茎可生食、凉拌、炒、干造或腌渍罐拆，是一种常见的蔬菜。
该种原产地中海沿岸，中国各地均有培育提拔 。属耐冷 性蔬菜，喜冷凉天气，不耐高温。喜潮湿。且需肥量较大，宜在有机量丰富 ，保水保肥的粘量壤土或壤土中生长，繁育 体例为播种。培育提拔 品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。
可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。可刺激消化酶排泄，增进食欲。
参考材料来源：百度百科-莴苣
莴苣是莴笋吗？1.品种:莴苣，菊科莴苣，一年或二年生草本动物。莴苣可分为叶和茎。
莴苣，菊科莴苣属莴苣的一个变种，是一年生草本动物。
2.称呼:莴苣的称呼良多，在那种草书中称为“凌源菜”、“莴苣”、“菊苣”。带叶生菜也喊 莴笋，带茎生菜也喊 莴笋和香笋。中国的生菜种植面积比生菜还多。
莴苣，莴苣，莴苣芽，绿芽和莴苣。
3.影响:莴笋肉量细嫩，茎可生食 、凉拌、油炸、晒干或腌造。生菜次要食 叶子或叶子。近年来在大都会，出格 是南方省份有所增长，成为添加花式品种的首要蔬菜。莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味。可加强胃液，促进消化，增进食欲，并具有行痛和催眠的感化。
4.外表:莴苣，据《本草纲目》记载，“莴苣种于仲春，最宜良田。它的叶子尖尖的像白色的菊苣，颜色微绿，手上粘着白色的汁液。四月抽芽，三四尺高，剥了生食 ，食 起来像西葫芦，坏了食 也是好的。”根据 那个记载，生生菜，或者说腌造生菜，自古就有。
莴苣，茎竖立 ，单生，上面圆锥花序分枝，所有茎和分枝红色。基生叶和下部茎叶大，不裂，倒披针形，卵圆形或卵形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，尖端尖、短渐细或圆形，无柄，基部茎心形或箭形半抱，边沿波状或有细锯齿，逐步向上渐细，与基生叶和下部茎叶外形 不异或披针形，圆锥花序分枝成下部叶和圆锥花序。大都或大部门花头摆列在茎和枝顶端的圆锥花序里。
莴苣是什么蔬菜"莴苣"是莴笋；莴苣读音wō jù，莴笋wō sǔn。
莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能构成肉量嫩茎的变种，一二年生草本动物。别号茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传进 中国。
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉量脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后改变白绿色。次要食用肉量嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干造或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素味苦，有镇痛的感化。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬培育提拔 ，以春季培育提拔 为主，夏日收获 。
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莴苣别称还有：令媛菜、石苣、青笋、笋菜。
食用莴笋的益处：
1、对肝、胃有庇护感化
莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，关于肝、胃有庇护感化 增进食欲，莴笋味道清爽，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁排泄，刺激消化道爬动，有助于增进食欲。莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醒之效，可刺激消化液的排泄，促进食欲。改进 肝脏功用，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
2、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物量，具有调剂 神经系统功用的感化，其所含有机化含物中富含人体可吸收 的铁元素，对出缺铁性贫血病人非常有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的按捺率，故又可用来防癌抗癌。
3、胰岛素“激活剂”
莴笋含丰富 的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、炊事纤维等成分。此中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人恰当食用，有助于改进 糖代谢功用。
4、改进 睡眠
莴笋含有少量的碘元素，它对人的根底代谢、心智和体格发育以至情感调剂 都有严重影响，因而莴笋具有沉着感化，经常食用有助于消弭严重，不变情感，搀扶帮助 睡眠。1、开通疏利、消积下气。
参考材料：人民网-常食 莴笋养肝护胃
参考材料：百度百科-莴笋
什么是莴苣??莴苣: wō jù
莴苣
莴苣（Lactuca sativa）菊科，莴苣属，一、二年生草本动物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称良多，在本草书上称做「令媛菜」，「莴苣」和「石苣」。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。我国各地培育提拔 面积莴笋比生菜多。莴笋的肉量嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干造或腌渍。生菜次要食叶片或叶球，近年来在各大城市出格 是南方沿海各省的大城市有所开展，成为当前增加花式品种的次要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能加强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的感化。
特征：莴苣根系浅而密，多散布在20厘米--30厘米土层内。苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣跟着植株兴旺生长，短缩茎逐步伸长和膨大，花芽 分化后，茎叶陆续 扩展，构成粗壮的肉量茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵摆布，自授粉，有时也有会发作异花授粉。瘦果，果褐或雪白色，附有冠毛。
品种：叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣
本草纲目上说∶「莴苣，正二月下种，最宜肥地，叶似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良」照那段记载看来，生食莴苣，或糟腌莴苣，古时已有之。
家庭食用法∶1．选购细茎莴苣，将茎部斜切成薄片，在油锅中清炒，略加食盐和鼓油少许，乘热进食，味极清隽。2．将莴苣叶切碎，与豆腐同煮，别具风味。3．将莴苣笋茎，先切片，再切成细丝，与春笋丝同炒。4．将竹笋煮熟切丝，与高莴苣丝，加酱油麻油拌食，味更鲜美爽口。5．以莴苣笋茎，切斜块，浸在鼓油中，做为送粥菜肴。
食 莴苣笋，以食茎为主，良多人将叶子放弃 ，其实叶子也是最爽口的生菜。西人常把它共同在冷盘之中。营养学家把莴苣笋视为贫血患者的更佳食料。李时珍也说∶「莴苣，通经脉，开胸膈。」所以莴苣笋，不单是优良的蔬菜，并且还有食疗的成效。
莴苣行腹痛∶儿童们腹部受了冷 冷，或者成年人遭到风冷 ，腹部隐约做痛。假设 不喜好食 药，那麽可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在汽锅上煮熟，做为饮品，能行腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说那种液汁，有镇痛和麻醒之效，有一种新药即有乳状液的成分。
莴苣行牙血∶但凡身体虚弱，阴分不敷，齿缝间时常出血，或鼻部乾燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和削减出血情状 。
因为莴苣属於菊科叶菜类，含有丰富 的维他命C，能预防和治疗坏血病，和甜 蓝，苦瓜，花椰菜等同是人类必需的副食物。
莴苣通小便∶小儿小便未便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小即可以渐渐 畅达，此法载在卫生简易方中。又有一个办法 ，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甜 油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便畅达。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要分开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸进 ，那麽就更妥帖了。
名称: 莴苣
释名: 名莴菜、令媛菜。
气息: （菜）苦、冷、微毒。
主治: 1、乳汁不有。用莴苣菜煎酒服。又方：莴苣子一合，生甜 草三钱，糯米、粳米参半合，煮粥频食。
2、小便欠亨。用莴苣菜捣烂，或用莴苣子捣成饼，贴脐中即通。
3、百虫进 耳。用莴苣捣汁滴进 ，虫自出。
4、腰部闪伤。用白莴苣子（炒）三两、白粟米（炒）一撮、乳香、没药、乌梅肉参半两，共研为末，加炼蜜做成丸子，如弹子大。每嚼一丸，热酒送下。
5、阴囊肿。用莴苣子一合，捣成末，加水一碗煮开五次。