预备 用料：田螺1000g、九层塔20g、菜子油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、姜15g、葱20g、大蒜20g、干辣椒6g、八角2个、桂皮5g、香叶3g
1、把螺尾用钳子剪往 尾部，便于吸食与进味。
2、把处置清洁的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。
3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。
4、把焯过水的田螺放进 锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香往 腥。
5、加进 适量盐，糖等等调味料。
6、加进 与田螺持平的开水，转中火烧造。
7、当锅内汤汁明显起头收干时，下九层塔与葱段。
8、大火炒匀，即可出锅。
9、废品。
炒田螺的做法炒田螺的做法
田螺自被人们觉察能够食用之后，已然成为了餐桌上必备的甘旨好菜，而且烹调手法大多是爆炒，口感好的不可，给人食 了还想食 的觉得。以下是我搜集炒田螺的做法，欢送各人收躲 噢！
炒田螺的'做法1
用料：
田螺1000克、九层塔20克、姜15克、葱20克、大蒜20克、小红尖椒15克
辅料：
油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、八角2个、桂皮5克、香叶3克、干辣椒10克
做法：
1、田螺用清水养2天，期间屡次换水，造造 前把螺尾用钳子剪往 尾部，便于吸食与进味。
2、把处置清洁的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。
3、炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。
4、把焯过水的田螺放进 锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香往 腥。
5、加进 适量盐，糖等等调味料。
6、加进 与田螺持平的开水，转中火烧造。
7、当锅内汤汁明显起头收干时，下九层塔与葱段。
8、大火炒匀，即可出锅。
美食小提醒
1、田螺用清水养两天，其实不时地改换清水，如许更清洁。
2、田螺尾部必需用钳子剪掉，一来吸食随便 ，二来随便 进味。
九层塔炒田螺食材搭配小提醒
牛肉和田螺不克不及一路食 :会中毒
玉米和田螺不克不及一路食 :一路食 随便 中毒，用地浆水能够解毒
炒田螺的做法2
1、将田螺放在盆里用清水泡养三天，天天 换水二、三次，最初把田螺刷洗净，剁往 螺蒂；
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一路捣成茸；
3、旺火烧热炒锅，下油，加进 豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒进 田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋进 锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，曲至透熟。
烹调身手 ：
1、嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2、可用海鲜酱、柱侯酱取代豆豉。
炒田螺的做法大全田螺与石螺差别，它的特征 是壳薄肉厚。与一种喊 紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。下面就让我给你介绍一下炒田螺的做法大全。
炒田螺的好食 做法一、
素材
原料:田螺 500g
配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油
做法
1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。
2、用大量洗水洗净田螺后，加进 盐，清洁田螺外表的污泥。
3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。
4、起油锅，将姜粒、蒜茸放进 锅里爆香。
5、放进 田螺翻炒，使姜、蒜香味进进 田螺。
6、加进 豆豉，陆续 翻炒2分钟，必然要用大火，使配料的味道进进 田螺里面。
7、加进 生抽、、盐、糖，陆续 翻炒2分钟。
8、加进 2碗清水和小红椒，一路焖3分钟，待水份收干即可。
炒田螺的好食 做法二、
素材
螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精
做法
1.买回的螺蛳肉要放到水底下不断滴冲，不断滴搓，如许里面的泥沙才气够洗清洁;
2.觉得比力清洁了还要挠 把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄清洁～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;
3.预备 姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶;
4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出;
5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒进 爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下;
6.把剩下滴青蒜和紫苏加进 ，喷少许酱油撒鸡精就OK了～
炒田螺的好食 做法三、
素材
田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许
做法
1、田螺肉用清水漂洗几次，否则会有泥沙。
2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒进 少许料酒，然后再加进 适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加进 金不换炒匀即可。
炒田螺的好食 做法四、
素材
田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(那里的量都是我估摸的)
做法
1、田螺泡养两天，天天 换水二、三次，最初刷洗干剁往 螺蒂，洗净沥干水分。
2、洗净所有素材 ，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。
3、烈火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一路爆香。
4、下田螺爆炒，放酒陆续 炒约3分钟(其间要不断翻搅)
5、放进 黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒平均。
6、假设 太干能够加少量水，陆续 炒熟至汤汁浓稠即可。
小窍门
1、紫苏叶是一种紫色动物的叶子，有特殊 的香味。我们村里的菜地里到处可见，往 腥效果很好，是炒田螺不克不及少的香料。
2、炒田螺最关键 要掌握 好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候过分，螺肉又很难吸出来。
怎么炒田螺田螺肉量丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之佳誉，含有丰富 的卵白量，维生素和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高卵白、低脂肪、高钙量的天然动物性保健食物。田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甜 、性冷 、无毒，可进 药，具有清热、明目、利尿、通淋等成效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。
主料2人份
田螺1000克
辅料
动物油3汤匙
食盐1茶匙
白酒2茶匙
姜1小块
大葱1棵
蒜4瓣
青辣椒1条
红辣椒2条
蚝油2茶匙
生抽3茶匙
步调1炒田螺的做法大全
买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，半途要屡次换水，趁便捡出没有探出头的死螺弃用
步调2炒田螺的做法图解
把田螺剪往 尾部后再频频搓洗
步调3炒田螺的家常做法
备好所需要的配料
步调4炒田螺的简单做法
把配料改刀处置小块
步调5炒田螺怎么食
起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味
步调6炒田螺怎么做
把田螺控干水份加进 锅中翻炒
步调7炒田螺怎么炒
淋进 白酒往 腥提味
步调8炒田螺怎么煮
调进 适量蚝油提鲜
步调9炒田螺怎么炖
加进 小半勺白糖，大火翻炒6分钟，半途锅干时淋进 清水
步调10炒田螺怎么煸
最初调进 适量生抽和盐
步调11炒田螺如何煸
把青红椒加进 大火翻炒至断生即可
废品图
烹调身手
田螺要彻底炒熟透，因为比力难进 味，所以下盐比日常平凡稍多些，半途要加些水，炒出的废品要有些水份才好食
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；食 螺不成饮用冰水，不然会招致腹泻
炒田螺办法炒田螺的做法：
买回来的田螺必然要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪往 或往 掉螺盖，如许，不单利于食时随便 啜出螺肉，还利于让味渗进烹饪时。
素材 ：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
炒田螺的做法如下：
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒进 镬中，爆香。
2、加进 田螺不断地炒，溅进 沸水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
2.素材 :
田螺----剪掉尾部洗清洁备用
姜,蒜头----切片
葱白----切段
红尖椒,干辣椒----切适量大小
八角----一粒
紫苏叶----适量
色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量
做法:
锅子烧热后,不要放油,田螺先下往 炒,
当炒到田螺的吸盘掉下来良多时就用碗拆出来备用,炒的时候可放一点盐下往 ,那是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒进 适量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时候,加进 切好的姜和蒜,还有干辣椒一路炒翻炒五六下,然后加进 切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后拆出备用 接下来锅内倒进 适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下往 一路炒加进 米酒,酱油以及少量的水,然后把适才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖
当水收到一半的时候,加进 紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一路翻炒,可能 炒个十下八下那时就能够闻到田螺传出来的浓浓的香味了。
重视 事项：
1、将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。
2、炒好田螺后，田螺口上阿谁小片很随便 掉下来的是别致 的，假设 跟螺肉粘在一路欠好分隔，就阐明 田螺在炒之前就已经死了，不别致 了。
3、更好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的重量掌握 欠好的话，活蹦乱跳的田螺就酿成一个个小尸体了。
4、假设 田螺的外壳比力脏，好比有苔藓什么的，能够用钢丝球擦洗清洁。
5、为了包管食物平安，煮的时间必然要够长。
炒田螺怎么炒更好食 ？炒田螺的做法大全，潮汕人的下酒菜对酒当歌，人生几何？饮 酒当然需要有下酒菜，而潮汕人的下酒菜当然要选炒田螺了。而炒田螺怎么炒更好食 呢？下面潮汕小站为你带来炒田螺的做法大全。
炒田螺利用的素材 是比力简单的，由田螺做为主体，搭配其他小料，是一道比力典范的粤菜。起初田螺因为其本身存在泥腥味，招致不被人喜欢，但是后来有一位喊 李细苏农人 无意间发现能够通过一些小料搭配田螺能够往 除其本身的泥腥味后，炒田螺成为了广东人喜欢的一道特色美食。
素材 ：田螺
辅料：姜片、萝卜干、辣椒、蒜头、葱、紫苏叶
1、将田螺放到盆里，加水泡一下；
2、将田螺的尾巴剪掉，避免食 的时候吸不出来；
3、剪好的田螺先用水洗一遍，再用洗米的水泡一下，能够让田螺把脏工具吐出来；
4、将小料姜片、萝卜干、辣椒、蒜头、葱简单的处置下；
5、泡了洗米水的田螺吐出脏工具后，将其再清洗几遍；
6、起锅烧油，将切好的姜片、萝卜干、蒜头先下锅爆香；
7、将田螺和紫苏叶加进往 后，陆续 炒；
8、根据 本身的口味加进 辣椒酱、酱油、蒜头、葱后翻炒，加水后再煮15分钟后出锅；
9、炒田螺就完成了。
1、炒田螺一般需要几分钟？
可能 炒20-30分钟比力好，因为不但是要炒熟，还要来杀田螺里可能存在的寄生虫；
2、炒田螺要用水煮过吗？
能够加水煮，如许能够杀掉一些寄生虫。
炒田螺是一道比力合适当下酒菜的小食 ，在广东地域是良多小摊位必备的菜品之一。来广东，食 一次炒田螺是必不成少的。