今天的菜是我们各人都熟知的鸡蛋羹，那是一道白叟小孩都十分喜好的菜，进口即化，但是假设掌握欠好比例就会起泡或者十分的硬欠好食，今天我就把我多年总结的体味告诉各人，包管你根据我的办法做出的蛋羹外表光滑、进口即化，好了话不多说上菜谱。
原料：鸡蛋3个、枸杞子6个
调料：盐
第一步：找一个大碗将3个鸡蛋打散，里面加1克盐，然后用别的一个碗盛279克开水倒在蛋液顶用用筷子打匀打散撇往外表浮沫。（那就是今天的妙招，我用的是开水然后必然要打匀如许出来的蛋羹才会软嫩细滑）
第二步：将打好的蛋液水倒进别的两个小碗中，外表用保鲜膜包住，放进蒸锅中大气蒸18分钟即可，然后将泡好的枸杞子放在外表装点一下就愈加完美啦，喜好的话还能够在外表淋一点一品鲜酱油和香油。
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