周末美食DIY｜看剧配一份肉量香嫩软糯的酱大骨吧
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2年前
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周末想食肉解馋，能够尝尝那道酱大骨。肉量香嫩软糯，香味丰富，并且不油不腻。周末居家一边看剧一边啃骨头，十分温馨。
食材预备：
猪棒骨2根，葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、黄豆酱、豆瓣酱适量，盐、料酒、生抽、老抽、冰糖适量。
造造步调：
1. 猪棒骨剁成块后，加葱姜、料酒煮出浮沫备用；
2. 热油中加进冰糖，小火炒出糖色，依次加进葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒和香叶爆香；
3. 锅中倒进4勺半黄豆酱和1勺豆瓣酱，翻炒平均；
4. 锅中加进清水，没过猪骨头，依次加料酒、生抽和老抽；
5. 大火煮开，转小火煮一个半小时，即可捞出拆盘。
新京报记者 王实实
视频 王实实
编纂 祝凤岚
校对 付春愔
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