[营养阐发]
鸭肉有滋阴补血、清肺解热、大补虚劳、消水肿等成效，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效对抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰朽。与多种果蔬混合成沙拉，营养愈加丰富。
[合适人群]
特殊合适营养不良、病后体虚之人食用。
[汁言片语]
鸭肉较随便变量，购置后要立即放进冰箱里。
[素材]
鸭肉200克，
苹果1个，
熟鸡蛋1个，
芹菜梗1根，生菜叶2片，芥末酱、柠檬汁、蛋黄酱、精盐、胡椒粉各适量。
[造造过程]
1 煮熟鸭肉切成丝；苹果洗净，切成小丁；芹菜梗、熟鸡卵白别离切丁；熟鸡蛋黄碾碎；葱头切末。
2 将原料放在小盆里，依次加进芥末酱、柠檬汁、蛋黄酱、精盐、胡椒粉等拌匀成沙拉。
3 生菜叶洗净，消毒，撕成大片，最初拆进拌好的沙拉即可。
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