实菌毒素是食物行业的次要污染源之一，也是引发食物平安问题的重要诱因，此中棒曲霉素是污染果蔬及其加工成品的次要实菌毒素。我国科学家胜利造备出一种高效不变、可反复利用、平安性高的棒曲霉素脱除酶造剂，为实菌毒素生物脱除手艺研发供给了新构想。
该研究功效由中科院动物所李博强研究组完成。
李博强团队以改性的磁性四氧化三铁颗粒为载体，通过共价毗连胜利造备了一种兼具吸拥护生物降解特征的固定化酶造剂。
据介绍，该酶造剂在溶液中对棒曲霉素降解率到达100%，在苹果汁中降解率到达88%，且对果汁操行没有不良影响。同时，热不变性和储存期等都比未固定的游离酶显著提拔，可在30秒内实现从果汁产物中磁别离收受接管，反复利用7次后还保留50%以上的降解效率，大幅降低了利用成本。
新华社记者 温竞华（据新华社电）
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