能够做成水煮鱼，很好食。
1、先把鱼肉切成薄片，用厨房纸吸干鱼肉上的水分。
2、把鸡蛋清和淀粉，加进少许水，搅拌平均，备好。
3、把鸡蛋淀粉放进鱼肉里，使劲搅拌，让鱼肉每片都挂上浆水！
4、锅中加进适量的清水，大火煮沸。
5、把鱼肉平均的划进锅中。
6、用勺子除往汤中的白沫子，待锅中的汤汁煮沸，捞出鱼片即可！
小贴士：想要鱼片滑嫩，起首上浆很是重要，其次就是焯水，只要那两种办法都具备了，鱼片就会又滑又嫩！
一般做水煮鱼时，都是用鱼片划进清水中！做酸菜鱼时，能够用鱼片划进酸菜鱼汤中，如许做出的鱼片不只滑嫩细腻，鱼片中带有淡淡的酸菜的清香，更是甘旨！
民间还有句俗话是那么说的“食四条腿的（指畜类）不如食两条腿的（指禽类），食两条腿的不如食一条腿的（指蘑菇），食一条腿的不如食没有腿的（指鱼类）。”可见，鱼，始末是国人的更爱。
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