新京报讯 1月19日，重庆市市场监管局公布新一期抽检布告，涉及21类食物802批次样品，检出不合格样品19批次。此中1批次“万云”原味瓜子过氧化值（以脂肪计）超标。
布告展现，秀山县万云食物店销售的、标称重庆市万云农产物加工有限公司消费的“万云”原味瓜子（500g/袋，2022-10-22），过氧化值（以脂肪计）不契合食物平安国度原则规定。
材料展现，过氧化值次要反映食物中油脂能否氧化变量。过氧化值超标的原因，可能是原猜中的脂肪已经氧化，或者产物在储运过程中情况前提掌握不妥，也可能是原料贮存不妥，招致原猜中的脂肪氧化，使得产物油脂氧化。
编纂 张明璇
校对 卢茜
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