陈皮产地有良多，福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地都有出产陈皮。
但哪里产的的陈皮最正宗？实正被人公认为第一的陈皮，当属广东的“广陈皮”；而在“广陈皮”中能称第一的，当然是“新会陈皮”，新会陈皮就是陈皮中的核心。
因为新会陈皮在价值上比其它产地的陈皮更高，并且新会陈皮在汗青上也是最长久的。新会陈皮在700多年前的宋朝，就已经是南北商业的广货之一，清朝被列为贡品。
新会陈皮属于国度天文标记产物，新会之所以能产出好陈皮的根底，是跟新会的天气、水土和品种有关。
一、天气
新会是属于典型的亚热带季风天气区，终年光照、热量和雨水都很充沛，十分利于新会陈皮构成片张较大、恰当皮厚、油胞粒大、油室丰满和芳香浓重的量量特色。
还有，新会属微丘平原区，三山环抱，北有圭峰山脉、东有牛牯岭山脉、南有古兜山脉，那三山环绕而构成奇特的“湿盆地”小天气，与季风天气连系，也构成显著湿热、湿冷季节变革。
那些都使得新会陈皮在种植和陈化上有区别于其他处所。
二、水土
新会是处于西江、潭江及银洲湖那三水交汇之处，加上那里每年的汛期期间，还有来自南海海潮的倒灌，咸淡交融，因而构成了奇特的灌溉用水，我们也称之为“三水融通”的水土特色。
并且那里都是以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，地盘肥饶、水源充沛、排灌便利，那些天然前提也长短常合适喜温的新会柑的生长。
简单说，就是奇特的水土，使新会的土壤兼具了多种土壤成份类型，而丰硕的水分，堆积有机量和海水盐类，则成就了新会柑种植中道地性的物量来源。
三、品种
我们常说的新会柑，指的就是新会大红柑，它的学名叫茶枝柑，是属于芸香科柑橘类。
在新会柑的种植汗青上次要有四个品种，它们别离是：大种油身、细种油身、大蒂和高督。
而今天的新会柑就是从那四个品种中挑选出品量更优的，大种油身和细种油身来种柑造皮。
经研究发现，新会陈皮中的陈皮挥发油品种多达24种以上，而其他品种的皮的陈皮挥发油品种只要10种摆布，以至更少，并且新会陈皮还含丰硕黄酮类成分，那些都是陈皮药理感化的关键。
所以，从古到今都以新会所产的陈皮品量更优。
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