画风最诡异的fine dining餐厅，会是什么样？
每次去吃圣培露榜单上开展中国度的finedining餐厅，总会呈现难以描述的诡异画风。
曼谷的Nahm是举着高脚杯吃本该用手抓的泰式咖喱和米饭；同样在曼谷的gaggan是间印度菜打底的创意餐厅；斯里兰卡科伦坡的Ministry大螃蟹，大要是我在高级餐厅里吃相最差的一次，酱汁溅得满嘴都是。
我也不是成心要吃成暗中料理的
恩，柬埔寨暹粒的法餐厅我就不想象了，去印度时趁便在德里试试Indian Accent（亚洲排名第9），应该不算一个出格冒险的方案。
早在瓦拉纳西就奉求旅舍帮我预定餐厅，老板是个梳着飞机头的小开，总穿一件蓝色亚麻衬衣，脖子上搭浅蓝色领巾，紧身牛仔裤，一听我的要求，眼睛就亮了，
“那家餐厅我去过，很棒！我再给你保举德里的XX，斋普尔的XX……”一边拿起手机拨通德律风，用流利不带口音的英文完成了预定。
“12月18日晚上7点，一位。”
网上看到的餐厅内景图是如许的
幸运的是几天后，三位小伙伴成为我的饭搭子，组合是如许的：几年前在泰国偶遇并搭伴游览的姑娘多多；和多多曾一路在康定青旅做义工的青蛙；多多的前上司，某外国通信社驻印尼主管——马来西亚身世的大叔，只会讲我得连蒙带猜的通俗话。
用餐那天，我们预估了德里的车况，提早一个多小时从市中心叫优步，穿越无数转盘，奔驰鄙人班顶峰的快速路上，末于，往路边的羊肠巷子里一拐，驶入两侧满是高级别墅的恬静室第区，停在路的尽头。
我特意穿上乌代普尔买的连衣裙，两位姑娘也是唇色艳丽，马来大叔换上了行李箱里最正式的风衣，看起来就像老汉子带着三个关系暗昧的小恋人去奥秘赴宴。
低调文雅的餐厅门口
餐厅开在一栋文雅的别墅里，酒店、沙龙、俱乐部四合一的设置装备摆设，哪里的有钱人都是一样会玩。那条路属于富人区，每栋房子门口均有一个传达室容貌的小屋，三名保安24小时轮流站岗，还包罗几条恶犬。保安和狗们互相串门聊天，屋子里则不晓得住着哪门子尊贵的仆人。
被胡子小哥引入餐厅后，带到一间黑洞洞的屋子，隐约可见餐桌前的客人都装扮讲究，姑娘个个香衣云鬓，穿戴精巧的纱丽或摩登的现代衣服。跟什么圣牛马车小贩混了一个月后，末于得时机一窥印度上流社会的样子。
抵达德里之前，我快一个月没好好吃饭、也没好好吃肉了！恶狠狠地想，今天怎么着也要一雪前耻，必需点主厨套餐里的“Non-Veg”！那才发现，咦，不合错误劲儿，怎么看不清菜单呢？那屋子暗得有点过火，差点认为被关小黑屋了。
同业的姑娘青蛙默默翻开了手机灯照菜单，马来大叔一副要拿出老花眼镜的趋向，但不是那个理儿啊，“喂，办事生呢，看不清啊！”
瞎子摸象般看菜单
小哥反响还挺快，立即拿来了可夹在菜单上的LED灯，像一对虫豸触角般散发微弱的光辉，勤奋瞪着眼睛觉得快瞎了还没法看清菜单。
“仍是看不清呢。”我有点点生气。
小哥反响仍是很快，不知从哪儿弄来一盏立式可折叠台灯，放在桌上，胜利把一张用来吃fine dining的桌子酿成了写字台。立即穿越到初中大考前的光阴，差点认为母亲大人就端着一杯牛奶、一盘生果轻手轻脚地站在背后筹办发慰问品。
尺度的写功课小台灯
“我们要换座位，换到更亮堂的房间去。”我实的生气了，你们给小情侣们造造气氛我没定见，但至少要让点单的客人看清菜单吧。
就在那时，上来了四只可怜兮兮的“小笼包”，浇了臭芝士，底边还烤焦了，它不利地跟着眼睛快瞎了的客人一路兴师动寡换座位，然后，然后，就冷掉了。
不外至少那间屋子很亮堂，光线说不上好，摄影照旧很难看，至少能看清菜单和我对面标致的姑娘。
环顾了一下四周，隔邻小黑屋里大多是印度人，那边几乎满是外国人，欧美系年轻男女、约会中的东亚情侣、还有貌似在停止奥秘漫谈的西拆男，此中一位长相完完全全就是两会坐在最前排的那一型。
独一的好评，Wifi便签上得可实主动啊！
“芝士小笼包”末于被吃掉了，第一道小菜是杯coconut浓汤。它完美地诠释了浓汤的“浓”字，定下了绵绵不停的咸腻基调。差点想说，干杯，为了接下来的修行！
拆在类似宜家密封玻璃罐里的开胃菜，混合番茄、印度奶酪、核桃肉、炸土豆片之类，调味偏甜。
放在木板上的taco（墨西哥玉米薄卷饼），菜单上原来是（离经叛道的）猪肉，看来那餐厅必然是次要面向印度教徒的。申明忌口后，我的酿成了鸡肉，混合了莫明其妙的各类碎末，一口下去，觉得吃下了一个结合国。末于轮到海鲜上场，tandoori prawn（泥炉烤虾），典范的印度式烹调法，虽然只要可怜兮兮的一个虾，被培根肉片包裹着，又浇上了丝状的绿色芥末酱，看起来就像SM绑缚的停止时。我深知一只烤得恰如其分的虾在北印的来之不容易，不寒而栗地用刀叉切开它，把它切成一小块一小块，以文雅地迟延时间。
我立誓，我那辈子都没有如斯慎重地看待过一只虾（它又不是能够当一顿饭吃的大龙虾！）
接下来是继续连结暗中料理风的羊肉土豆萝卜咖喱，当然，外形和摆盘已经改进成西式的了，但素质上它仍是一坨咖喱，就算不像路边小餐馆那样，用一筐馕来配，至少也给我几块淡的面包吧。
没有，等了许久，什么也没有。戳了一口后，我们四小我的脸都酿成了苦瓜色，咸，滚滚不停连绵不停的咸。只好继续喊办事生，“那道菜其实太咸了，莫非没有馕或面包配么？叫人怎么吃啊？”末于，两筐热乎乎的香葱黄油馕烤上来了。印度人做馕是一绝，没想到在那种fine dining餐厅里，更好吃的照旧是最朴实的馕。
埋怨事后，司理识相地送了我们一道素食菜单里的菜——豆腐甜甜圈。
万幸，中间来了一个放在袖珍高压锅里的果冰，是西瓜仍是树莓口味来着？舌头总算放松了一下。
主菜我选了扇贝masala炒饭，听起来很国际化，然而海鲜那种原来本地饮食构造里就没有的工具，即便高级餐厅也很难做好。持之以恒地咸，咸到我已经把饮品连带里面的冰块都喝完了，舌头仍旧是麻木的。
认真察看会发现，所有的菜上面粉饰的是统一种绿色香草。在食材单一的印度开高级餐厅实的不容易，但若是脑子灵敏一点，别模拟那些不现实的，号称香料大国，弄些随意什么小茴香、肉桂、辣椒之类的摆盘，不是很有风情么？随之上来一堆填着羊肉馅土豆馅的馕，不给你任何缓解咸味的时机。
甜品还算有诚意，香蕉海绵蛋糕、无花果朗姆酒冰淇淋、释迦果牛奶布丁，依次从甜到淡。
最左甜得很有担任、很印度，最右仍是蛮甘旨的，剔除字之后的释迦果果肉，大口舀起来，实有种甜美的豪侈感。
最初的糖果拼盘，土耳其风的玫瑰软糖、杏果脯、巧克力和印度式糖球。
此时吃得精疲力尽，旁边一桌印度人还在欢乐地碰杯，公然一方水土养一方人。我起头跟马来大叔取经，筹办来年去槟城大吃榴莲，印度的好，实的有点难以消受。
小手信是一盒看起来挺精巧的高兴果和芝麻糖球。随手回旅舍送掉了。
结账是人均5000多卢比，在上海不敷吃一顿好点的日料，但用本地的物价权衡，够我在还不错的青年旅舍住10个晚上、买1000杯陌头奶茶、或坐火车绕印度一周了。现实就是吃完那顿饭之后，我只想去路边买10卢比一杯的鲜榨果汁。
