说法1： 传闻，200多年畴前，法国有位良庖叫安德范·克莱姆。他是十八世纪巴黎一家闻名饭馆的高档主厨。安德范性格开朗诙谐且很诙谐，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇异，引起全馆人的凝视，便成心效法，当即定造了一顶高白帽，而且比那位顾客的还超出跨越许多。他戴着那顶白色高帽，十分满意，在厨房里进进出出，公开引起一切顾客的留意。良多人感应新颖猎奇，纷繁赶来光临那间饭馆。那一效应竟成为颤动一时的新闻，使饭馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多饭馆的老板都留意到了那顶白色高帽的吸引力，也纷繁为本身的厨师定造不异的白高帽。 久而久之，那白色高帽便成了厨师的一种标记和标记，演变到如今，几乎世界各地的厨师都广泛戴上了那白色的帽子。白色高帽便成了厨师庇护食物卫生的功课帽。 如今戴白高帽是厨师的标记 ,帽子的凹凸标明厨师品级的凹凸 .帽子越高阐明厨师的品级越高.他的厨艺就越高. 说法2： 古希腊国内畴前发作了一场暴乱，一些希腊报酬了亡命逃到了庙宇里。在那些难民中有很多闻名的厨师，厨师们像教士那样隐居起来，一方面换来了平安，另一方面又能够为其他教士烧饭，持续他们的烹饪身手。但是他们却有一点不满意，他们不肯意与其他教士不异戴黑帽子。为了以示差别，他们哀告戴白色的帽子。最末，他们的哀告得到了满意。 那个主意很快就传达开来。庙宇外的厨师也纷繁效法。而今日白帽子几乎成了厨师们的标记。 我也搞不清晰哪个对的，假设晓得厨师从什么时候初步戴白帽子的话就能晓得了。“厨师帽”的来历 世界列国的厨师，功课时穿的功课服可能不配合。但戴的帽子是配合的，都是白色的高帽，戴上那种帽子操做，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不外最早戴上那种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是做为一种标记。 希腊的中世纪，骚动频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院亡命，有一次，几个闻名的厨师逃入修道院，他们为平安起见，装扮得象修道士不异，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士共处得很好，每天都拿出他们的手工来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上差别开来，所以就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是良庖师，所以其他修道院的厨师也竞相效法。到今日，几乎全世界的厨师都戴上了那种帽子。 厨师颠末戴的功课帽的高矮来差别技能品级的凹凸，经历越丰厚、品级越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的几也是有讲究的，与帽子的高矮成份额。 厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。 厨师帽与厨师长帽底子不异仅仅高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。 厨工帽则底子没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。