厨师帽，厨师常戴的帽子，世界列国的厨师，工做时穿的工做服可能纷歧致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上那种帽子操做，有利于卫生，可制止厨师的头发、头屑掉进菜中。不外更先戴上那种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是做为一种标记。
18世纪，法国的一位厨师来了良多顾客，引得其他厨师纷繁效仿。
戴帽尺度
有关部分制定了厨师戴帽的尺度：手艺越高，帽子越高。因而，法国人爱用“大帽子”称号那些良庖师。
世界列国的厨师，工做时穿的工做服可能纷歧致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上那种帽子操做，有利于卫生，可制止厨师的头发、头屑掉进菜中。不外更先戴上那种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是做为一种标记。 希腊的中世纪，骚动频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院出亡，有一次，几个出名的厨师逃入修道院，他们为平安起见，装扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是良庖师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了那种帽子。
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