光阴如梭，工夫如箭，看着桌上的台历，春节已远离，悄悄至立秋。面临岁月流逝，怅然感念，不料间忆起儿童时代故土的春节，略做记叙。
老家是安徽省怀宁县洪展镇三岭村的一处小村庄。村后是一层层青山曲插云霄，山坡上梯田里笼盖着一片片翠绿的庄稼，喂饱了小村庄老老小少一百多口人。村前是一条曾经清澈见底的小河，河水潺潺，滋润着村里的小伙子壮如耕牛、大姑娘美若天仙。村口靠近河边的堤岸上，生长着一棵老枫树，不晓得活了几千几百岁，三四小我才气合抱，树是中空的，顽皮的孩子们总喜好从中空的树洞里钻进往，再从某个枝桠的末端冒出来，把银铃般的笑声洒在小村口。
村子喊陈家河，村里人却不姓陈，是地道的刘氏家族，别无外姓。刘氏家族分为大房、二房、斗室三个分收，我家属于斗室，却是村里有头有脸的人家，颇受尊重，个中原因，概是家族中出了几代读书人。小时候，常听人家说爷爷刘会驾是个会讲三国、说水浒的人，算是我们所知的第一代读书人。五叔刘和庭早年结业于华东交通大学，是十里八乡第一个上大学的年轻人，至今村子里还传播着许多关于他昔时勤奋读书的故事，是为晚辈教导我等晚辈子弟勤奋进修、光宗耀祖的表率，算是第二代读书人。至我辈兄弟，上大学者数人，工做生活都还算是面子，成家立业全然不让父辈费心费心，也是村里独一有人上过大学的家庭，算是第三代读书人。承蒙祖先庇佑，大学结业回家乡工做多年后，我竟然考至上海交通大学攻读了硕士学位，是此在家乡也算得个有前程的人物。
儿时陈家河刘氏家族春节年味极其深挚，风俗习惯独具特色，常令我们那些流落在外的游子驰念不已。
过年从腊月十九就起头预备了。那一天，村子里家家户户大拂拭，除扬尘灰，把屋子里扫除得干清洁净，驱逐新年的到来。除扬尘灰时必然要用新的扫帚，妇女们用红绳子把崭新的扫帚扎在竹竿的顶端，头戴着四角的方巾遮挡扫落的尘埃，把屋子里的每一个角落都清扫得干清洁净，哪怕是一丝蛛网或者是一抹灰土。房子是用便宜的土砖砌成的墙壁，外墙面刷上一层白石灰。颠末一年的风吹雨打日晒，有些处所的墙体坑凸了、有些处所的石灰脱落了、有些处所还破了洞，需要修补整饬。那一天，大人们是辛勤的，孩子们却极为高兴。因为家里除尘，大人们都让孩子们到外面往玩。
腊月二十至二十三，良多人家都要杀年猪。儿时的村子里，家家户户都要养猪，少的一头，多的有三四头。那时养猪都喂的野菜，前提好点的人家会喂点米糠，绝对不添加饲料，更不存在“瘦肉精”的。所以那时的猪肉有肉味儿，放在大锅里用柴火煮，肥肉曲冒油，瘦肉有韧劲，香味四处飘溢，味道很纯很正，口馋得很，端的是“猪肉煮稻草都好食”。不像如今的猪肉，食起来满是饲料味儿，以至化学味。杀年猪的时候，猪血是一丁点也舍不得浪费的。用洗得干清洁净的脸盆接起来，放在大锅里煎成块状，用面条一路煮，揭开锅盖，香馥馥的。母亲老是煮上一大锅猪血面条，让我们兄弟几小我挨家挨户的给村里人送上一碗，以感激他们对我们的搀扶帮助和赐顾帮衬。
腊月二十四是传统的小年，从那一天起，就正二八经的起头“过年”了。此日次要有三项工作，其一是恭送灶王爷上天庭报告请示工做。家家户户都要燃放鞭炮，期看灶王爷“上天言功德、下界保安然”，期看来年风调雨顺有个好年成。其二是接祖宗回家过年。晚饭前，大人们带着小孩在院门前烧香纸、放鞭炮，把各家各户的祖宗接回家过年，以示不忘祖宗恩德。其三是在刘氏祠堂里点燃蜡烛。村里那些有喜事，次要是添了男丁和来年家里有人年满50岁、60岁等整十岁的人家，会主动购置一对大蜡烛，供奉在祠堂里，自小年夜不断点到次年正月十五，期看家业兴旺，人丁昌隆，日子红火，安然长命。那一天，大人们还要特殊教导孩子们在过年期间说话要重视，不要说不吉利的话；玩耍时也要重视，不要做不吉利的工作，好比男孩子爱玩枪，就不克不及拿枪指向他人等等。
腊月二十五打豆腐。头天晚上，人们就把精选好的黄豆浸泡在水桶里，早上一路床，就把豆子挑到磨坊往磨成豆浆。磨子是石头的，两层，下面一层是固定的，喊做磨底。上面一层能够动弹，是磨盘，磨盘侧边有个木头做的柄，柄上有个眼，插上磨架就能够推着磨盘动弹。磨盘中间也有个眼，豆子就是从那里放进石磨里，一次只能放一小勺，一桶豆子需要一上午才气磨完。磨豆腐是件很食力的工作，大人们老是累得满头大汗，有气力的半大孩子总会帮大人推推磨子，气力小的孩子则负责把豆子放进磨眼里，那是件求助紧急的工做，假设不小心碰着动弹着的磨架，就会受伤，只要那些手眼乖巧的孩子才气完成。儿时的我四肢举动鸠拙，母亲从不安心让我往磨眼里加豆子，好在我那时颇有些蛮力，总算能帮母亲减轻些承担。固然磨豆子很辛勤，但良多人在一路，也就很热闹，各人说说笑笑，兴奋时还会唱唱小曲，半天时间很快过往。闻名的黄梅戏《打豆腐》曲稿就是据此而创做，很好听、很逗乐，也很切近生活，上世纪八九十年代颇为时髦，许多耳熟能详的片段成为了典范。
豆子磨好后，加水煮沸成豆浆，盛在瓦缸里，添上少许石膏，待豆浆冷却沉淀后，再用葫芦瓢舀进造造豆腐的正方形木框里。框子2尺见方，高约1寸，搁在平整的门板上，框内敷上细密的滤水纱网，盖上一层平整的门板，再压上几块石头，静候豆腐成型。两三个小时后，至薄暮时分，豆腐已然成型，移开石头，往除门板，用菜刀划切成小块，放进盛有清水的木桶、木盆、瓦缸里，渐渐享用。
农村人家，总要在那个时候造造一些豆腐乳。将豆腐切成一寸见方的小块，用筷子夹起来，摆进垫了干稻草的箩筐里，展好一层后，再放上一层干稻草，再展上一层小豆腐块，然后再放稻草，依次停止，最初将摆放好小豆腐块的箩筐放进山洞里，发酵后腌造，来年青黄不接时就是餐桌上的甘旨好菜。村里每户人家都在村后小山上挖有山洞，山洞是竖曲向下挖的，形如酒瓶，肚大口小，深约丈许，用来在冬季时储躲山芋、豆腐乳等物品，洞口盖上一层草帘，再盖上大方石，避免雨水进内。山芋、豆腐乳等是山里人半年的口粮和菜肴，不克不及放在家里腐朽、发霉，必需放在山洞里保留。山里人纯朴，洞口不加锁，绝对没人盗窃。
腊月二十六，家家户户炒年货。年货有蚕豆、花生、山芋角等，山里人家年货都是用砂拌炒的，如许炒出来的年货洪亮可口。小时候的我喜好帮母亲烧火，粗大的木料推进灶膛里，把灶膛烧得旺旺的，火苗扑哧扑哧响，母亲就很兴奋，说来年必然会像那灶火一样旺。因为火力很大，锅里的蚕豆、花生、山芋角等年货必需翻炒个不断，不然就会焦糊掉，掌勺的人就很累，出格是手臂、手腕酸得很。孩子们都起床很早，在母亲炒年货的时候，一边帮手，一边眼巴巴地在旁边看着那些极富吸引力的东东在锅里翻腾，不时咽口水。末于，青乎乎的蚕豆、花生、山芋角渐渐变黄了，香气在屋子里充满。晚上，孩子们就躺在床上石头剪刀布，获胜者的奖品就是白日别致出锅的蚕豆、花生、山芋角等等。
腊月二十七，也是颇让馋嘴的孩子们兴奋的一天，山里人家会在那一天熬糖、捏糖果。在我年幼的时侯，山里还很穷困，就算是过年也买不起糖果，便本身在家里熬造糖果。粮食很严重，像白米等细粮是舍不得拿来熬糖的，大都人家都是用山芋做原料。我家出格贫苦，三个男孩，两个大人，劳力少，口粮少，经常是食不充饥，母亲非常俭省，冬季一天食两顿是常有的工作。虽然如许，母亲仍是会勤奋挤出少许山芋熬造糖果给我们三兄弟解馋，免得我们看着他人家娃娃手中的糖果流口水。
山芋糖是好食的，富有粘性和韧性，很有嚼劲，但在冷冷的大冬天清洗山芋是件很让娃娃们恼火的事，山芋要洗得干清洁净，要用刷子逐个清洗，不克不及留有哪怕一丁点儿的沙尘，还要除皮，不然熬出来的糖果会硌嘴，不克不及食，既不卫生，也是浪费。成框的山芋在锅里堆成小山，锅盖都盖不上，因为假设山芋过少的话，熬出来的糖就少，不值得花那么多的精神和柴火。把山芋熬成糖稀要花很长时间，所以灶膛里都烧的是树根、树干如许的木料，较日常平凡做饭的柴草火力大，也耐烧。糖稀熬造胜利后，往糖稀里掺上爆米，搅拌平均，那项工序很吃力。爆米，就是爆米花。如今的爆米花都是用微波炉爆的玉米花，儿时村子里造造山芋糖果用的是爆米机爆的稻米花。过年前的几天，会有外村人来村里帮各人爆米。爆米人在村口收上一座小铁炉，铁炉里放些玉米芯、松树菠萝、柴炭等干柴，把拆了大米的爆米机放在铁炉上加热，机子上有压力表，爆米人不竭看察压力表，待火候够了就将爆米机从炉子上移下，在机头上套上一只公用的长口袋，用脚猛踩机头盖位置，机头盖就翻开了，热乎乎的米花就散落在袋子里，喷香喷香的味道就在四面充满，让生齿水三尺。也有人家会爆些玉米、粉头之类的，当做年货哄孩子。那种爆米机，不晓得学名喊什么。传说周恩来总理睬见美国总统尼克松的时候，告诉在北京陌头见到那种机器的尼克松总统，说它喊“粮食放大器”。糖稀和米花搅拌平均后，趁热用纱网裹起来，将网口扎紧，用门板和石头压平压扁，冷却后切成小块，就是可口的山芋米花糖了，是过年时招待客人，日常平凡哄孩子的上好物品。
农村人家，过年时是少不了鸡鸭的，腊月二十八，杀鸡杀鸭。那是很简单的工序，但老家有个禁忌，就是杀鸡杀鸭的时候，小孩子是不克不及看的，不然来年进修就会很懵，懵的意思就是不伶俐，很愚笨，念书功效欠好。老家人会用“铁屎”那个词来描述进修很懵的孩子，称为“懵铁屎”。每年春夏农忙前，会有人到村子里来打铁，次要是打造锄头、镰刀、犁耙等耕具，打铁的时候，烧得通红的铁器在铁锤的敲打下，铁花不竭溅落到地上，冷却后就是藐小的铁珠，没有丝毫的用途。村里人把那些小铁珠称做“铁屎”，能够想象，如许的“铁屎”，就算是“炮弹都打不进往”，念书的功效必定是欠好的。那一天，同样有让孩子兴奋地事，那些标致的鸡毛，红红绿绿的，都让女孩子们用来做成了毽子，在她们乖巧的腿脚上跳舞。
腊月二十九，炸圆子。中午的时候，母亲会煮上一大锅米饭，盛在洗得干清洁净的木盆里，拌上山芋粉，掺上生姜等调味品。因为是过年，肉是少不了的，前提好的人家会多放些肉，像我家前提艰辛，肉放得少，但不管前提好差，家家户户炸的圆子总量都良多，能拆上一大箩筐，不断食到夏历正月尾。将素材配好后，母亲会将它们捏成个头差不多大的丸子，放进滚蛋的油锅里煎炸。我们小的时候会帮母亲往灶膛里添加柴火。稍稍长大了，就帮母亲捏圆子，两个弟弟同锋、同福总喜好捏很小的圆子，能让他们的小嘴巴一口食下一只的那种，说实话，小圆子确实比母亲捏的大圆子好食。等我们再长大些，就能辨认出什么样的圆子已经炸熟了，能够出锅，就帮着把炸熟了的圆子捞起来。刚出锅的圆子香馥馥、脆软软的，味道和口感都非常好，恰是更好食的时候，按照风俗，出锅的第一碗圆子是要敬献给祖宗的。母亲很热诚地盛上一碗，必恭必敬地放在灶台的烟囱位置，请祖先们来分享，然后我们就能够开食了，不论是大人仍是小孩城市铺开肚皮，餍饫一通，哪怕食不下晚饭。
俗话说“大人看插田，小孩看过年”。腊月三十过大年，无论大人，仍是孩子都很高兴，也很热闹，但有良多工作要做，良多仪式要举行。上午，上腊坟，那是件大事，在小孩子们看来更多的是热闹，很兴奋。小时候上腊坟，人良多，我们刘氏宗族三个房头，一个房头一个组，家家预备香纸和鞭炮，后来还有冥币，并且面额越来越大，从一元、十元、百元面额开展到万元、万万元、亿元的大面额，再后来起头国际化，呈现了美圆、英镑和欧元，人们开打趣说阴间祖先们的钱贬值得比阳世还要快。上坟是要放鞭炮的，那时鞭炮很小，多是26头、100头的，300头就算大鞭炮了，少数经济前提好的人家会买500头、1000头的，以示对祖先的敬意。放鞭炮前，大人城市提醒孩子们把耳朵捂上，免得震伤。山区人家，祖先的坟墓大都埋在山上，山很高，路也很陡，小孩子虽然很兴奋，登山仍是很食力的，免不了要大人背，大人天然就很辛勤。虽然如斯，他们仍是乐此不疲地带小家伙们上山上坟，为的是表达对祖先们的敬重，也为了能让那个千百年的传统传承下往。小时候，山上的残花败柳和山路边的柴草都被勤奋的乡亲们弄回家做了柴火，上坟失火的情状很少发作。一旦失火，火借风势、风借火势，就会很快蔓延，因而上坟的人都很小心。1998年夏日长江大洪水后，国度起头退耕还林，封山育林的政策落实很到位，上山砍柴的人就少了。特殊是年轻人纷繁外出打工，经济情况逐渐向好，乡亲们逐步用上了液化石油气，不再上山砍柴，路边的柴草也没人往收割了，长到比人还深，上山就成了一件很不随便的事。山上的野兔等动物也逐步多起来，出格是野猪。只是小时候的山上愈加热闹，什么野鸡、野兔、麂子、獐子、猪獾、狐狸、狼都随时可见，偶尔还有豹子出没。记得上小学、初中的时候，父亲上山打猎，每次都能带回家几只野鸡、野兔之类的，我还在外婆家食过狼肉。家里曾饲养过一只大黄狗，外相纯黄，是捕获野兔的高手，长得膘肥体壮，对人亲近友好，非常惹人喜好，可惜在一个冬天的夜里被偷猎走了。
中午的时候，上坟根本完毕。下山后，各人到祠堂里给祖先们集体烧香。因为上坟的时候，不成能往到所有祖先的坟前，就在宗祠里祖先们的牌位集体烧香，以表达尊崇和孝心，也给后代们做示范，所以上坟时，男孩子们做为家族继续人是必然要往的。家乡的风俗，女孩子，出格是出嫁的姑娘是不容许到娘家上坟的，除非没有男性继续人。
乡间人家，午餐一般是大米饭，但年三十的午餐是面条。有两个原因，其一是因为妇女们在忙着预备年夜饭，没有时间预备午饭，下面条既简单又便利，归正晚上丰年夜饭，管食餍饫好。其二是面条寓意着长命，过年的时候食面条，期看来年安康长命。小时候，三叔刘和勤做得一手好挂面，方圆好几个村庄的人城市慕名请他加工挂面，整个上半个腊月，气候一般都不坏，三叔就一头钻进面坊里，帮乡亲们造造挂面，也挣些手工钱贴补家用。那时候，我家和三叔家已经分炊，我也在上学，故而对三叔做面条的整个过程不是很熟悉，只晓得他老是在三更里起床和面，比及早上太阳出来的时候，面条已经上架，在太阳里晒了。等下战书下学回家，面条差不多已经晒干了，三叔三婶和奶奶他们已经在割面条了，有时我也会帮着割面条，就是用刀子把面条从面杆上割下来，放进箩筐里叠好。三叔做挂面的时候，奶奶总会拿少量的面粉摊成面粑，放在灶膛的火里烤熟后，分给我们那些孙子孙女们食，那焦黄焦黄的面粑，一咬一个脆、再咬一个嫩、三咬一个香，至今仍让我们回味不行。奶奶姓何名月秀，夏历2003年腊月二十六日晨往世，享年82岁。她是个慈祥和气的白叟家，说话声音清脆，程序稳重，为人处事周全详尽，对我们那些孙子孙女心疼有加，深得我们的亲爱，在村里村外都颇有声看。
下战书的时候，有几件事要做。其一是贴对联。对联是请村里的老先生写的，午饭后，各人都拿着裁剪好的红纸往老先生家里列队，老先生翻着老黄历，手执很粗的毛笔，连系各家的情状为各人写对联，尽量让各家都称心。因为良多人不识字，老先生要念给他们听，还要告诉他们那幅是上联，贴在大门的右边，那幅是下联，贴在大门的右边，人家就乐呵呵地拿着对联回家了，不消付钱的。其二是贴年画。过年的时候，各人一般会在墙上张贴些字画，一来显得喜气，丰年味儿，二来也能够遮挡些尘埃。我的孩童时代，文革才完毕不久，人们的思惟还很传统，各人买的字画大同小异，根本上都是“四大伟人”之类的革命画，或者是“英雄出少年”、“孟丽君”、“霍元甲”、“大刀王五”之类的。我家很少买字画，墙上都贴满了我们兄弟几个的奖状，用父母亲的话说，固然没有新字画，但每年有新奖状，是他人家想买都买不到的，他们说那话的时候，是很骄傲的。其三是洗脚。乡间端方，除夜里不洗脚。据说，假设除夜洗脚的话，来年家里养猪就会糟践猪栏长不大。养猪是农家的重要经济来源，谁也承担不了猪糟栏长不大的后果，家庭主妇们会在半下战书催促大人小孩洗脸洗脚，以图来年养的猪又肥又壮早出栏。
四五点时，小山村里炊烟袅袅，饭香四溢，四处都是好闻的味道，村子里也逐步热闹起来。估摸着家家户户都已经做好了年夜饭，管年的执事人就催促各人到祠堂给祖先们贺年、送福饭。成年男性就领着各家的娃娃，用托盘拆上酒菜和米饭，到祠堂里必恭必敬的给祖先们磕头送上。回家后，家长们还要领着孩子们在门前烧香放鞭炮，迎请各家的祖宗回家食年夜饭。小时候的我们，此时都很严厉，不敢随意说笑，总觉得接祖宗回家是件既严厉又神圣的工作，心里边嘀咕着“那祖宗怎么回家呢”？及至稍长，大白事理后，就难免说些轻松的话，好比祖宗那么多后代，往谁家好呢，是家家都往吗，岂不是把他白叟家给累坏了之类的话，大人也不会责怪。
年夜饭，天然是一年中最为丰富，也最为讲究的了。儿时的年夜饭，习惯上是要有十碗八盘的，有些菜是必不成少的。好比面条，寓意有二，其一为长命，其二为富有，俗称“钱串子”。食饭的时候，请老年人食面条，说上一句“祝您长命百岁”的话，请年轻人食面条，会说上一句“祝你来年挣大钱，财路长长”。好比肥肉，寓意亦有二，其一是期看来年挣钱“肥得流油”，其二为身体安康，长得肥瘦削胖。儿时的村里人，比力穷困，普及营养欠好，都期看家人们都能像城里人一样长得肥头大耳，白白胖胖。好比茶叶蛋，年夜饭时称做“元宝”，请食茶叶蛋，意味着祝你来年“得宝”。好比“十样菜”，寓意“十全十美”。好比凤爪，年夜饭时称做“挠钱手”，食凤爪意味着会挣钱，来年多挠钱。好比山芋粉圆，意味着团聚顺畅。好比年鱼，得有两份，一份是寓意“年年有余”，别的一份是“听话鱼”，期看家里的孩子们来年个个都做听话的好孩子。
食饭之前，先要给祖先们盛上饭菜，供奉在灶台前。家里所有房间都要亮灯，做到“房房灯都亮”。食饭的时候，一家人，不管男女老小，通盘都要上桌的。小时候家训，女人与小子不上桌食饭，都是捧着饭碗坐在灶堂门口食。假设小孩子像大人一样坐在桌子上食饭，会被他人看做欠缺家教，或者娇生惯养。儿时的小山村，方案生育政策还没深进人心，还处在“人多力量大，早生儿子早得福”，鼓舞生齿再消费的阶段，家家户户都是各人庭，食年饭的时候，有些人家因为人多，一张桌子坐不下，就用两张桌子并排拼成一张桌子。三叔家其时有奶奶、大伯、三叔、三婶，还有5个孩子，有时小叔一家3口会回老家陪奶奶她们过年，假设再加上我们一家5口的话，就会拼桌子，菜肴也会做成双份，不然就会有人夹不到菜。山里人家，山上木头多，什么松树、栗树、杉树、杨树、桐树、榆树、枫树、槐树、椿树、檀树、泡桐、黄杨、苦楝，以及各类不出名的树木，或参天、或粗壮，桌椅家俱等都用实木做成，再在外表上涂层桐油，晒干后，油光铮亮，经久耐用，拼桌子、添凳子不是问题。
山里人家的问题在于田地的几，间接决定粮食的几。水田是很少的，人均不到三分。我家五口人，分得一亩三分田，全用来种植水稻，一年两季，产量非常有限。父母亲做为家里的次要劳力，要干良多农活，体力消耗大。加上孩子多，三个“光头”，都是长身体的时候，饭量大，所以不敷食，山地里的出产就显得很重要。山地也不多，累计一亩摆布，还分红大小纷歧的良多块，漫衍在远近差别的山上。山田主要种植小麦、山芋、南瓜等，各类一季。冬天山地空出来的时候，还会种上一茬萝卜和油菜。因为地少，小麦的产量也少，交完公粮后，剩下不多的一些，就送到面坊做成面条，日常平凡是舍不得食的，只是在家里来客人的时候，煎上两只鸡蛋或者往杀猪展切上斤把肉，下面条给客人食。
夏收以后，出格是暑假期间，南瓜（老家人习惯称南瓜为北瓜）会做为主食食上两三个月，次要是早餐。北瓜产量大，经常会堆满一个斗室间。体味丰富的农夫们会从成堆的北瓜里面挑出又粉又甜的，削皮后切成块状，放在锅里煮熟，用铲子捣成糊状，添上玉米粉，将玉米粉和北瓜糊足够搅拌平均，既甜又香，好食的很。我们那些孩子，不消菜，也能食上三大蓝边碗，只食得小肚子滚圆滚圆，其实食不下才做罢，天天食都食不厌。
秋收以后，山芋就是农家的主食。山芋的产量大，家家户户都要在屋后的山上挖个山洞来贮存。家乡的山芋都是白心的，不像城里人食的黄心或者红心的那样甜，比力粉，不怎么好食，常会噎哽住喉咙。早晨煮山芋时，偶尔还会用铁丝碗为家里的次要劳力蒸上一碗米饭，他们农活重，伙食要好些。早餐后，还会挑出一些山芋放在一边，大人出门干活的时候带在身边做点心，或者供孩子们下战书下学回家后食。
山芋淀粉含量高，每年冬天，山里人城市磨一些山芋粉。山芋粉是好工具，但是造造工序比力费事。先要将成堆的山芋洗清洁，要一颗一颗的用手洗，还要用刷子刷，工做量十分大，次要由我们那些半大孩子来完成。我们都很厌恶那项工做，并且是在冬天，小手冻得通红，但又没有办法，只能硬着头皮做。大人们将洗清洁的山芋挑到碾米厂，那里有专门的机器，将山芋破坏。接下来是过滤，在屋檐下收起一口洗得干清洁净的大瓦缸，在瓦缸的上方程度地悬挂一个木头做的十字型收架，收架的四个端点上都有钻孔，将网眼很细的四方形过滤网通过那些钻孔固定到收架上，然后用葫芦瓢、勺子、铲子等东西将破坏后的山芋舀到网里，加水过滤，同时用力挤，把淀粉挤出来，一次一勺，既耗时间又耗气力。待淀粉在缸里沉淀后，将水分排掉，剩下的淀粉雪白雪白。乡间人干事很专心，不敢用手间接往拨弄那些雪白的淀粉，用做饭用的锅铲将他们铲起来，放到篬子（qiang zi）里晾晒。篬子是用竹篾造造的，是农村里用来晾晒水稻、小麦等粮食的圆形东西，曲径约2米。因为是用竹子造造的，能够间接放在空中上晾晒，也能够放在高脚凳子上晾晒。
山里人没钱给孩子们买零食，交通也不便利，山芋角便成了孩子们最为重要的零食。山芋煮熟后，捣成糊状，假设此时加进少许糖精，味道就会很甜。用纱布把捣成糊状的山芋裹紧，放到造造豆腐的木框里，用门板加石块压巩固，切成细条状，晒干，留待腊月的时候炒熟，用防潮的铁桶贮存起来，就是乡间孩子们大半年的甘旨零食了。
食年夜饭是有法式讲究的。起首是家里最核心的人发话，总结一年来的工做，讨论来年的诡计，安插来年的重要事项，教诲孩子们孝敬晚辈，勤奋进修等等。接下来是敬酒，次要是向白叟敬酒，说些不祥如意的敬酒词，好比“福如东海、寿比南山、天保九如”等等，白叟们看着儿孙满堂，打心眼里感应兴奋，记忆中我奶奶此时都是笑容可掬乐呵呵的。还有些人家，会让小辈的孩子们给白叟们磕头，我家没有如许的端方。良多白叟因为兴奋，就会迫不及待地拿出红包来，分发给孩子们。固然红包里钱不多，并且年后大都会被家长们收走，留做开学的膏火等，孩子们也十分高兴。敬酒后，就能够盛饭食了，只是此时各人都差不多食饱了。家乡有个端方，年夜饭的时候，必需把饭碗盛满，小孩子们必定食不完，就使劲食，仍是食不完，就剩，大人也不牵强，那是一年中独一能够浪费粮食的时候。家乡还有一个风俗，就是食年夜饭的时候，不克不及往米饭上浇汤。据说，食年夜饭的时候往米饭上浇汤，在来年出门的时候，就会下雨，相信没情面愿一出门就下雨，多不便利。
说其实话，年夜饭对孩子们来说，其实不感兴致。一来要听大人们的说教，让孩子们心烦；二来要说良多吉利的话，山里孩子大都不擅长。孩子们感兴致的是饭后的工作。年夜饭完毕后，大人们会给孩子们换上新衣服。新衣服是在冬天农闲的时候，请成衣到家里来做的。我小的时候，物产还不丰富，商品经济很不兴旺，良多工具仍是赐与造，要凭票购置，不像如今如许，超市里商品琳琅满目，包罗万象。其时有粮票、油票、布票、火柴票、肥皂票等各类票证，所以罕见有新衣服穿，天然非分特别兴奋，也是向小伙伴们夸耀的好本钱。别的一个夸耀的本钱就是压岁钱，可惜那项本钱我们兄弟三个根本上没有拥有过，都是人家向我们夸耀。记得那时父母亲给的压岁钱只是一张面值一角的纸币，到10岁以后才酿成两张一角的纸币，好在我们有打遍全村小伴侣无对手的夸耀本钱----学校发的“奖状”。想来，小孩子的虚荣心其实挺强的，为了那份虚荣心，兄弟几个不断很勤奋。
除了穿新衣服，还有新鞋子，母亲亲手纳的鞋底、亲手缝的布鞋。冬天里阳光很好很热和，又是农闲季节，恰是纳鞋底、缝鞋子的好时候。农村人家会用大米熬造些浆糊，那工具粘性很强，用它来糊鞋底更好不外了，也很好食，馋嘴的孩子有时会偷食。记忆中，家里有些硬纸板剪成的鞋样，就是鞋帮的样板，夹在父亲从队伍退伍时带回家的《红旗渠》和《红色娘子军》两本书中，有大的，有小的。母亲根据那些鞋样剪出几双鞋版，再用熬造好的浆糊把家中日常平凡积存的破布碎条，粘到鞋版上，抚平，晒干，就成了鞋帮子。记忆中，我喜好在冬天的晚上，躺在床上一边看书，一边陪母亲说话，母亲也喜好坐在煤油灯下，一边纳鞋底，一边看着我看书。两个弟弟年幼，早早睡往。母亲先用黄蜡把线蜡一遍，蜡过的线愈加巩固耐用，然后戴上顶针，把穿了线的针扎进鞋底，鞋底很厚，只能用顶针把针头顶出来，再用夹子从鞋底的别的一边把针拔出来，如斯反频频复，纳双鞋底要花良多时间和精神，一般母亲是头年纳鞋底，来年再缝鞋子。记忆中，母亲将鞋帮缝到鞋底上是反着缝的，所以鞋子缝好以后，还要将鞋子里外翻个个儿，如许的鞋子穿起来才温馨养脚。只要想一想，就晓得翻鞋子是项很困难的工做，良多人家翻鞋子经常翻到一半，就扔在一边，过段时间接着翻。母亲是翻不动鞋子的，大都时候都是父亲完成那项工做，我们兄弟长大了，也常帮母亲翻鞋子。鞋子翻好后，用木量的鞋模型将鞋子定型，然后才能够穿。新做的鞋子，比力紧，刚起头穿的时候，很难穿上脚，需要借助鞋拔子，就算如许，也经常把脚扎得生疼。
我们兄弟小的时候，都穿母亲做的鞋子。我是老迈，根本上每年城市有一双新鞋子，但也仅有一双。因为只要一双鞋，无论春夏秋冬、无论阴晴雨雪，都只能穿它，来年还得交给二弟穿，所以对每双鞋子都很敬服。上中学的时候，学校离家很远，有十多里山路，下雨下雪的时候，我就把鞋子脱下来，光着脚板走回家。那时候，就算下雪，光着脚板也不觉得冷；路上石子再多，也不觉得硌脚。农村路欠好，石子良多，鞋子磨损得很快很凶猛，一年下来，鞋底不免会有或大或小的破洞，交给二弟的时候，他固然不怎么兴奋，却也无法，有总比没有强。母亲在力所能及的时候，也会给他做新鞋，等他穿小了，再给三弟穿，三弟是比力少穿新鞋的，大都都是我们的旧鞋，他年龄小，随便哄，也其实是没办法。
布鞋事实不耐水不耐磨，等我们稍稍长大，父亲到村外给人家拉板车、炸石头，家里经济情况逐步好转，母亲就给兄弟几个买黄军鞋，黄军鞋既巩固耐磨，又防水防潮，很受乡亲们喜欢。印象中，我们兄弟的童年和少年时代就在布鞋和黄军鞋的瓜代中渡过，曲到18岁那年，我考上大学，才有了双期看良久的运动鞋，大学结业前夜往北京练习，为了撑体面，买了第一双皮鞋。
换上新衣新鞋后，就起头燃放烟花。我们家根本上不买烟花，都是看人家燃放，也是一种别样光景。接下来就起头往给晚辈们贺年，因为是晚上出门，各人都要带上照明东西。孩子们的照明东西次要是灯笼，每年腊月下旬，就有手艺人挑着本身扎的灯笼来村里卖，灯笼用竹篾做骨架，糊上一层红纸挡风，在灯笼里面有个基座，能够插蜡烛。蜡烛是不消买的，消费队长会在腊月三十此日下战书给每个小孩派发一收蜡烛，给每个成年须眉派发二收“二脚踢”爆仗，是为消费队的福利。父亲先带我们往奶奶家，给奶奶贺年。然后，我们兄弟就一路前去本房的晚辈家里贺年，然后往给其别人家贺年。其别人家小孩的流程和我们一样，都是自家晚辈、本房晚辈、其别人家的挨次。大人们贺年时会聊聊家常，谈谈来年方案，关系好的人家会就来年的重要事项互相通气，收罗定见。孩子们则提着纸糊的灯笼，店主进西家出，一路奔驰，一路欢笑，快乐得不得了，一不小心摔跤了，纸糊的灯笼就烧掉了，随手就扔到路边，任其烧尽，其实不觉得心疼，也不会引发火灾。我们一家一家地往贺年，所有人家都在正厅的方桌上摆上果盘，拆满山芋糖、花生、蚕豆、南瓜子、多味瓜子等点心和香烟，敞开大门， 迎候孩子们的到来。孩子们往往是人还未到，声音就先到了，老远就能听到他们的说笑声和脚步声。那时，孩子多，家家都有好几个，一来就是一群。孩子们一进门，不管三七二十一，甩开嗓子就喊“爹爹奶奶天保九如”，全然掉臂屋子里的仆人是谁，年龄大点的孩子就跟弟妹们说，应该喊“叔叔娘娘身体安康”，因为屋子里是父亲辈的。到了下一家，进门就喊“叔叔娘娘身体安康”，哥哥姐姐又会告诉弟妹应该说“爹爹奶奶天保九如”，因为屋子里是爷爷辈的。弟妹们原来就搞不清晰，越发的糊涂，痛快怎么喊顺口就怎么喊，怎么高兴怎么称唤，管他呢。有时就痛快选举一个带头的，让他领头喊，其他的孩子跟着喊，如许就不会弄错了。大人们则其实不计较那些，都是村里的孩子，和自家孩子一样亲，赶紧招唤他们食点心，又拿出香烟分发，每个孩子一收。孩子们就大眼小眼地朝桌子上瞄，有喜好食的就大把大把地往口袋里拆。孩子们是不抽香烟的，都是拿了拆进口袋里，带回家给大人抽。因为村里人家多，每家城市给香烟，孩子的小手拿不下，就往衣服的口袋里拆，很随便折断，得不断地往家里送，有些灵敏的孩子会提早预备一些烟盒，把香烟塞到盒子里，不随便折断，一晚上能塞满好几盒。我小的时候，大人们都抽的黄烟筒、水烟筒，有些人家还本身种植烟叶。只要在过年的时候，才会买少许卷烟，记忆中的卷烟品牌有“大前门”、“东海”、“春秋”、“玉猫”、“巢湖”等，更好的是一角一分钱一包的“光亮”，后来有了带过滤嘴的香烟。我们弟兄三个天然也会接到良多香烟，接了一部门后赶紧集中起来派人送回家，母亲在家里等着呢，香烟拿回家后，她就简单整理一下，待其别人家的小孩子来了后，分发给他们，家里就能节约些。那般热热闹闹地曲到十点钟摆布，差不多每家每户都往过了，孩子们就集中起来到祠堂里玩，那里点燃着大蜡烛，有亮光，而我们灯笼里的蜡烛差不多已经燃尽了。在祠堂里，孩子们高兴地做各类游戏，捉迷躲、打扑克、斗鸡，什么样的都有，怎么高兴怎么玩，快十二点的时候，才纷繁散往各自回家，因为十二点钟的时候，家家户户都要关门了。说起来希罕，常日里，孩子们是不敢往祠堂里的，总觉得阴沉森的，走路都要尽量绕开，其实绕不开也是撒开脚丫就跑，但过年的时候，全然没有恐惧的觉得。
夜里十二点的时候，放鞭炮“接六合”。新的一年降临了，各人都期看来年有个好运，期看家人安然顺利、白叟安康长命、孩子学业朝上进步、消费风调雨顺、生意财路广进。“接六合”的鞭炮很重要，它预示着来年的运程，各人都尽量买头数多的、正宗的鞭炮。年前买鞭炮的时候，会专门跟商铺阐明是用来“接六合”和“开大门”用的，以免买到量量差的鞭炮。“接六合”的鞭炮声此起彼落地继续一两个小时后，小山村在深挚的硫磺芒硝味中逐步平静。
一年的辛勤忙碌、一年的驰驱怠倦、一年的喧哗嘈杂，在那一刻，全都烟消云散，化做对来年的美妙神驰。
正月初一早上，六点钟，家家户户起床“开大门”。新的一年，第一次翻开大门，意义非常严重，所谓“开门红”，鞭炮天然少不了。大人们很早就起床了，但在早餐前其实不落发门。山里端方，正月初一是不克不及下生米做饭的，要食元旦夜剩下来的饭菜。早餐很正式，跟年夜饭一样，也要说些祝愿的话，还要饮酒，只是没丰年夜饭那么繁琐，因为八点半的时候，全村人要集体“出行”。
“出行”就是新的一年第一次落发门。人们都期看在新的一年里出门顺利、安然大吉。在老家，新年集体“出行”是项很重要的活动，意义非常严重，全村人，无论男女老小、无论穷困富贵，都要参与。在集体“出行”前，任何人都不分开村子，也不处置任何活动。新世纪以来，春节的年味越来越淡，但元旦夜“贺年”和初一清晨“出行”那两项却原封不动的传承下来，越来越成为凝聚族人的重要纽带，也是我们陈家河独有的风俗。
“出行”有一套仪式。食过早饭后，全村人自觉到祠堂集中，在前去祠堂的路上，各人互道“新年好、恭喜发家、身体安康”等祝愿语，一时间祠堂里熙熙攮攮、人声鼎沸，热闹反常，估摸着时候差不多了，执事的人会清点一下人头，看有没有谁家还没到，等各人都到齐了，招唤各人平静下来，请村里德高垂青、年尊辈长的白叟主持“出行”仪式。主持人先敲击一下悬挂在祠堂里“六合君亲师”牌位下方的“罄”，请全体人员面朝祠堂门外，跪拜六合，祈求上天赐福，愿得风调雨顺、国泰民安；二敲“罄”，全体人员面朝祠堂门内，跪拜祖先，祈求祖先保佑，愿得子孙不祥、昌隆兴旺；三敲“罄”，全体人员祝愿身边人，愿得阖家欢乐，万事如意。
跪拜祝愿完毕，就正式“出行”。各人已经预备好了出行的物件，次要是鞭炮。村里每年城市有些人家有喜事，好比添男丁、或者娶媳妇、或者有白叟逢整十岁生日等，那些有喜事的人家，城市主动购置一挂大鞭，最后是1000头的，后来有了2000头、3000头的，再后来有了5000头、10000头的，交由那些十五六岁的年轻小伙子们往燃放。他们很高兴地把鞭炮缠绕在长长的竹竿上，趾高气扬地扛着在祠堂大门边列队，等待动身。假设那一年刚巧没有人家有那些喜事，消费队就会购置鞭炮，供“出行”时利用，祈看新的一年里，村子里各项事业都顺顺利利、响清脆亮。上世纪八九十年代，变革开放不久，国度建立如火如荼，村里良多人家都有开山炸石利用的炸药、雷管等物品，有些小伙子会用那些爆炸物便宜些“地雷”带上。近些年，国度对爆炸物治理严厉了，也为了平安起见，就不再有人便宜“地雷”了。
正式“出行”时，那些个子矮小的男孩会早早守候在祠堂大门边，口里念着“大门大门娘娘，我俩长得一样长长”，祈求“大门娘娘”保佑个子快快长高，然后奋力翻开大门。开门后，守候在门边的执事人点燃第一挂鞭炮。陪伴着清脆的鞭炮声，人们跨过门槛，鱼贯而出，集中到村口老枫树下的小河边。放鞭炮的小伙子们在河边一字排开，一挂接着一挂的燃放。汉子们或站在桥上、或到河对面，燃放年前消费队发放的“二脚踢”爆仗。便宜了“地雷”的小伙子们则跑到河对岸空阔的田野里，把悬挂有“地雷”的木棍插进土壤里，连上长长的导火索，点燃后赶紧跑到平安地带。跟着一声巨响，田野里腾起一团团烟雾。一时间，河岸边、田野里、天空中，青烟充满；鞭炮声、爆仗声、地雷声，响彻云霄。那时，四周几个村子的人也会到我们的小河边来看看，他们没有“出行”如许的仪式，那是陈家河独有的风俗。
“出行”会继续一个小时摆布，鞭炮声完毕后，人们陆续返回祠堂。祠堂正厅里，已经摆好了四方的八仙桌，桌上是盛满各类点心的果盘，成年男性按照必然的次序坐下来，享用新年的美食。贡糕是必不成少的，祈愿各人在新的一年里，步步高升、事业有成。祠堂中厅里，妇女们已经预备好了糖水，为村子里的每位勤奋的女性倒上满满一碗，感激她们的辛勤付出，愿每个家庭在新的一年里甜甜美蜜、和和美美。孩子们则在外厅自在安适的玩耍，不时跑到正厅的桌子上拿点食的，或者往中厅弄点饮的，趁便把高兴和欢笑洒遍每个角落。
二〇一三年立秋•南通