美食与豁拳
貌似只要中国才有酒令，在中国人的美食中，最不成或缺的就是饮酒行酒令。
除了大快朵颐之外，微醺之中增进豪情，怕是中国社交最有特征的处所了。
在饮酒的汉子看来，世界上有三种工具最下酒：花生米、美女和豁拳行令。
那其实也是汉子饮酒的三个条理，口腹之欲，感情之欲，争胜之欲。三种最下酒的工具中，豁拳行令最能进步酒量。江湖体味，假设酒桌上有美女，酒的消耗量能进步一半，假设豁拳行令的斗起来，酒的消耗量则能进步一倍！
说到那点，给如今的酒厂提个定见，无妨随酒配发酒令，或者痛快印在酒瓶、酒盒上，能够进步酒的文化内涵，不觉中也能进步酒的销量。湖南的酒鬼酒(16.65,-0.14,-0.83%)开发出了酒鬼花生，那做的特殊好。我认为八大名酒、都应该开发出本身特殊的下酒的工具，如花生米，牛肉干等，但最重要的是酒令。
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酒令是酒文化重要的一个构成部门，汗青十分悠久，大致来说始于周代，盛于唐代，至少有3000多年的汗青。宋代《蔡宽夫诗话》说：“唐人饮酒，必为令以佐欢，其变纷歧。”
“以佐欢”点出了酒令的实髓。酒令以酒行赏罚，但它最重要的感化是“佐欢”，也就是活泼酒桌的气氛，酒桌上往往有良多人互相不熟悉，或者不熟悉，枯坐对饮就成了集体饮闷酒，酒令能够让每小我都参与进来，调动起来，觥筹之间、from:食神 地图 网奖惩之间，气氛天然强烈热闹了。
酒令既为“令”就需要有人来“司令”，端方乱了，游戏也就欠好玩了，江湖有话“酒品看人品”，酒令是考验酒品的更好办法。至少在孔子之前的300年，专职“酒司令”就呈现了，《诗经?宴之初筵席》：“凡此饮酒，或醒或否。既立之监，又立之史。”那里的酒监、酒史就是酒官。做“酒司令”的人一般是酒桌上德高垂青，或者不太饮酒的人，为的是思维清晰，能摆的平。或者选一绝色美女，其效果更好，须眉们碰见美女“酒司令”，适才还划拳争得面红耳赤，也会甘拜下风，认奖认罚了。
酒令大致可分为雅令和通令。雅令凡是需要“酒官”，由他出诗句，或出对子，其别人按首令之意接续，所续必在内容与形式上相符，否则则被罚饮酒。雅令对诗文涵养等要求很高，多为文人雅士聚集所玩。当然诗文酒令也能够很“俗”，好比《红楼梦》第28回记载，贾宝玉和冯紫英、蒋玉函、薛蟠以及歌妓云儿一路饮酒，行酒令。起首云儿唱出了富有撩拨意味儿的曲子：“豆蔻花开三月三，一个虫儿往里钻，钻了半日钻不进往，爬到花儿上打秋千。”后来薛蟠更是做出了“女儿愁，绣房里钻出个大马猴”那样让人绝倒的“韵文”。
通令就很博杂了，包罗豁拳、投骰、抽签等等。酒令颠末历代演进，十分丰富多样，如今的酒令文化反而式微了良多。唐代是饮酒文化和酒令昌盛的时代，那一点我们从如今的考古发掘还能发现。好比出土了良多唐代的酒令筹，有铜造的，银造的，此中名目就有历日令、罨头令、瞻相令、巢云令、手势令、旗幡令、测字令、不语令、急口令、四字令、言小字令、雅、招手令、骰子令、鞍马令、抛打令等等。
“猜”是酒令的一大内容，又可“猜谜”、“猜诗”、“猜有无”。“猜有无”最简单，在代喊“躲钩”，from:食神 地图 网即把钱币等小物件放到手里，握拳，让对方猜有无或者哪只手里有。
“击鼓传花”也算酒令的一种，规则十分简单，一人击鼓，跟从鼓音，花在来宾间传递，鼓停，传递也停行，花在谁手上则饮酒。击鼓的人也有些身手，节拍要有时快，有时慢，形成一种捉摸不定的气氛。那是一种老小皆宜的酒令游戏，也因其简单好玩，常用于女宾之间的游戏。
其他的酒令游戏还包罗“投覆”、“投壶”、“曲水流觞”。
“豁拳”匹敌最猛烈，对反响才能，手势身手要求也更高，至今民间仍十分时髦。“豁拳”也喊“同数”，也就是“划拳”、“猜拳”、“拇战”，两人各自用五指对划，每一次出拳凑成的数目等于谁喊的数，则为谁胜。好比两人行拳，一人喊“五魁首”，出三根手指，另一人喊“四时财”，出两根手指，两人凑为五根，则是喊“五魁首”的一方获胜。“豁拳”也很早，在唐代已然十分时髦。《胜饮篇》记载：“唐皇甫嵩手势酒令，五指与手掌节指有通吁五指为五峰，则知猜拳之戏由来已久。”
跟着时代的朝上进步，现代都会的酒馆里已经很少能见到划拳的了，但重庆是个破例，在重庆经常能看到邻桌在豁拳行令，酒馆里顿挫顿挫，此起彼伏，各人习认为常，别有一番情致。我曾经写过一首小诗来描述重庆“重庆是一个天长地久、月黑风高的处所”，比拟成都人愈加豪宕，性质也更辣。“重庆拳”和重庆暖锅一样，起源于船埠，江湖气重。
重庆拳可分为兄弟拳和乱拳。“兄弟拳”有特殊的端方，其过门一般是“兄弟好，好兄弟”，出拳的时候，出了“零”，不管出哪个数，大拇指都要呈现，假设不重视把拇指缩回往了，from:食神 地图 网就算“倒庄”，要罚酒。一般的酒令词为“不出门”（0）、“必然中”（1）、“兄弟好”（2）、“三桃源”、“四时财”、“五魁首”、“六六顺”、“七七喊”、“八百长”、“酒端到”（9）、“全翻开”（10）。
乱拳在重庆话喊做“乱劈柴（财）”，过门是“乱就乱啊”，酒令也愈加江湖气，一般是“捏到弄”（0）、“独门冲”（1）、“二麻麻”（饮的已经麻了）、“三面红旗飘”、“四月打汤”、“五朵金花或四面八方”、“六浪浪”、“七妹儿乖”、“八大块”、“久悠久”（9）、“全数来帮手”（10）。在重庆饮酒一般是先兄弟拳，饮到酒酣就换乱拳了。最超卓的是垂青庆美女划拳，有时候以至站起来把一只脚踩到凳子上，拉开架势，尾音悠扬，任你是通俗三斤不醒的英雄豪杰，也会醒倒。
美女、江湖、乱酒拳，醒的不是酒，是任逍远的意境。
静看流年