奶油芝士买太多，放久了怕欠好，所以就不断的做芝士口味的各类甜点。哎，下次不克不及买1kg那么多的奶油芝士了，每次用不完都有些头疼，浪费又太可惜。
今天那款蛋糕卷很简单啦，戚风蛋糕卷着食就成，我比力喜好戚风蛋糕，比海绵蛋糕更好食，所以如今都是首选做戚风蛋糕。
【芝士冰激凌蛋糕卷的做法】
预备：戚风蛋糕所需素材 卵白4个，蛋黄3个，细砂糖80g(60g加进卵白，20g加进蛋黄面糊)，低筋面粉60g，水30ml，色拉油30g，香草精少许（能够不加）；
芝士冰激凌所需素材 奶油芝士（cream cheese）100ml，淡奶油（whipping cream）150ml，糖粉30g。
猕猴桃一个
烤盘：29cm*29cm烤盘
烤箱：上下火175度，15分钟；
开工：
1、预备素材：称重素材，卵白蛋清别离，猕猴桃切成4个长条状，低筋面粉过筛，烤盘展上一层油纸；
2、造造卵白霜：
a 蛋清打进无油无水的碗中，加进少许柠檬汁，用电动打蛋器低速打至呈现良多小泡泡，然后第一次加进1/3重量的糖；
b 换成2档高速陆续打发蛋清呈细腻状至呈现少许纹路，然后第二次加进1/3重量的糖；
c 陆续高速打发蛋清，打发至能拉出软软的尖角，接着最初一次加进1/3重量的糖；
d 陆续打发至提起打蛋器卵白霜呈现竖立的尖尖角，那就大功乐成了。
3、造造戚风蛋糕面糊
a 蛋黄打散，加进细砂糖20g，混合平均，再依次加进水、色拉油、香草精搅打平均，加进过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌平均至有必然的稀薄度；
b 先加进1/3的卵白霜，翻拌平均后再加进剩余的卵白霜；
c 用橡皮刮刀小心的翻拌平均；
d 倒进烤盘中，用刮板刮平整，进烤箱，175度，约15分钟。
4、造造芝士冰激凌
a-b 奶油芝士微波炉叮30s软化后加进15g糖粉及少许柠檬汁，用打蛋器打至顺滑状；
c 淡奶油加进15g糖粉打发至呈现清晰的纹路并能连结住；
d 淡奶油分两次加进芝士糊中，每次都搅拌平均。
5、蛋糕卷起来
a 蛋糕烤好后立即出烤箱倒到展好的油纸上，趁热小心的撕往底部的油纸，然后在上面再盖上一层新的油纸，将蛋糕翻过来，那时候，蛋糕就跟出炉的时候一样，是烤的上色的那面朝上；
b 等蛋糕冷却后，在靠近操做者的那边横向悄悄齐截刀，远离操做者的阿谁边斜着切掉少许蛋糕，然后如图b展上芝士冰激凌内馅，摆上切好的猕猴桃；
c 将擀面杖放在油纸的后背，两手捏牢擀面杖及油纸，用大拇指及食指将擀面杖向着操做者扭转，食指与中指悄悄压着蛋糕体向前走，蛋糕就卷起来了；
d 将两端卷好，放进冰箱冷躲留宿。