在冬日里，给本身泡一杯茶，定然是增加衣服之外更好的温热身心的行为。
在品饮走热的武夷岩茶肉桂、水仙那二个武夷岩茶当家品种之外，突然觉得雀舌的幽远之气，栀子花香与情况十分契合。
牛肉、马肉、鬼肉继续在市场“发烧”相反，晓得雀舌的人不多，而晓得雀舌与大红袍有着血缘关系的人，估量更少。
雀舌，无论绿茶或岩茶，皆可见之。刘禹锡曾有诗云：“添炉烹雀舌，洒水净龙须。”而宋朝的沈括也在《梦溪笔谈》中谈到，“茶芽，前人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”
在以大红袍为代表的武夷岩茶之中，雀舌是此中的一个名丛。翻阅文字记载，在罗盛财所著的收录了70个武夷岩茶名丛的《武夷岩茶名丛录》中有如斯表述：雀舌，原产九龙窠，二十世纪80年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成。从那个描述中，可见雀舌与母树大红袍有着深挚的情缘。难怪，行走于武夷山，间或可从老茶人听闻母树大红袍中有一棵为雀舌。
有那么一款的雀舌，出自武夷山市仙茗岩茶厂，厂长黄寿生有“雀舌之父”的佳誉.
都说武夷山是茶树的“品种王国”。山内生长着世代留传的有性群体茶树品种，本地人称为菜茶（即奇种），经持久天然杂交，演变出许多优良单株，如汗青上闻名的“名丛”（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟）和肉桂等等，都是从有性群体平分别出经选育的优良单株，成为名丛。单单武夷岩茶，品种就已繁多，茶农称有上千个品种，茶叶志上记载的仅慧苑岩有名字可查的品种就多达264个。
在武夷山的浩瀚茶园里，九龙窠、乌龟岩的品种丰富，为很多人熟知，而在乌龟岩的四周，也是属于武夷山景区的范畴内，有个名为“梅子桥”的处所。在梅子桥一带，武夷山市仙茗岩茶厂拥有景区一片600多亩的茶园。走进茶园，似乎走进一个茶叶品种的展览室。佛手、白鸡冠、铁罗汉、金锁匙、水金龟、雀舌……品种茶一个一个地从视线里走过，又一个一个地进进眼帘。在那个茶园里，生长着70多个名丛或品种。
2000年，武夷岩茶市场正处低谷，黄寿生买下了现在的那600多亩茶山。其时大红袍景区九龙窠仅有两株雀舌，随时都可能因天灾人祸而绝种。于是，黄寿生在本身的茶山上扦插试种。2001年，他的茶山里有四分地种上了近400株的雀舌。那时，那近400株也是武夷山雀舌的总量。
昔时，黄寿生测验考试着做了10多公斤的雀舌，并送给一些伴侣饮，没想到市场反响出奇的好，多位茶人“闻香而来”。黄寿生回忆，其时肉桂、水仙茶的市场价不外每斤二三十元，但雀舌的价格却超越了150元。
从2003年起头，每隔二到三年，黄寿生城市挖掉一些茶山上的老品种，种上雀舌。现在，他的茶山上雀舌的种植面积已经到达39亩。武夷山的种植面积也超越了3000亩，而那些雀舌茶苗的来源，都间接或间接从仙茗岩茶厂出来。
或是特殊中意雀舌的原因，再加上雀舌与母树大红袍有着深挚的情缘，2011年，黄寿生在抉择武夷岩茶种子搭载“神船八号”停止空间诱变处置时，6个品种的单株种子就有1个是雀舌。