卤煮、豆汁、炒肝等小吃关于老北京人来说是再不外通俗的工具了，一部戏却将那些北京人家喻户晓的餐饮小吃带给了各人，让祖国各地愤青们都想一尝美食，但《传奇大掌柜》其实不仅仅讲的是那些老北京小吃，而更多的讲我们民族对餐饮文化的逃求之情。
时下有人在兴奋地看宋仲基撩妹，也有人在看各类国产偶像剧，说起来都是饕餐心态，正所谓“食色性也”，我们已经默认了从色相上宋仲基其实不亚于宋慧乔，而各路偶像也通过实人秀与影视剧收割受寡，但人艺、国话三十多位“老戏骨”出色出演的《传奇大掌柜》才更有其存在的意义，它价值不凡，在于给不雅寡供给一个“高度艺术化”的传奇故事，其文化含量一部顶一百部，让他们回到“民国现场”，以提炼过的北京话表演，北京的味儿，北京的事儿，整部剧里纷繁扬扬的人物，相互关系无论是友是敌，都得讲究端方、面儿。口条麻溜，不雅寡的耳朵有福了。无论是过去仍是如今，不雅寡的生活空间里其实都是各路方言为主，当然北漂们筹划的也往往是带着差别水平处所口音的通俗话，不雅寡们绝对会相信《传奇大掌柜》的声音可以接住汗青，正如以前最资深的戏迷说闭目听戏才是高境界。在那个颜值霸屏的年代，如果说没有小鲜肉良多电视台连簿本都不看。但电视剧的根儿是故事自己，从演员的角度上看就是演技好坏，一个都雅的剧老苍生是不会回绝的，各人都有精神文化上的需求，在那上面自己是不分90后、00后仍是50后、60后的。
记得曾今有句话是如许描画北京——庙堂挺拔、人世剧场。其实北京就是一大剧场。就像《茶馆》通过一个老裕泰茶室，《全国第一楼》通过‘全聚德’，都是用一个小的空间，好比一条街、一个茶馆、一个饭庄来浓缩时间的变革。”于是就看到在《传奇大掌柜》中，在饭庄那么个出格的空间里，各色人等往来离合，勾挂出警局、医馆、典寺库、梨园行……箸起箸落间，街上滚过流年
与《茶馆》等比拟，《传奇大掌柜》少了些宿命感和悲剧性。按照老北京餐饮品牌“丰泽园”的实在故事改编而成，该剧的命题更像是切磋为商之道，古典主义式的情面滋味。在饭庄那个空间里，迎来送往了形形色色的人物，吴佩孚、张做霖、段祺瑞，汗青上实在的人物都曾经“下”过那个馆子，“全鱼宴”“全猪宴”，用戏谑的场景和元素轻唱厚重的汗青，停杯投箸勾连起民国风云往事。
Ps：丰泽园饭庄是北京运营正宗山东菜的出名老字号，是旧京城“八大楼”之一，兴办于1930年。新丰楼的“堂头”栾私塾在同德钱庄司理姚泽圣帮助下创建。借用中南海内园林建筑“丰泽园”美名做为饭庄字号。“丰泽园”的匾额邀书法家、号称人才的李琦书写。丰泽园饭庄以运营正宗山东风味菜肴而闻名京城。因为在开业之初，就有了菜肴精巧、风味纯正、待客文明、办事热情的美名，所以不断是达官权贵、社会名人的聚宴之所。在北京是更具代表性的山东菜系饭庄。