辣椒炒小银鱼具体做法如下：原料:
小银鱼150克，东北小辣椒8根，红辣椒1根，蒜泥8克，葱花6克
调料：
生抽1/2汤匙，糖1茶匙，粗辣椒面1/2茶匙（约3克），白胡椒粉1/4茶匙(约1克），盐1/4茶匙（约1克），白芝麻适量
做法：
东北小辣椒、红辣椒洗干净后，往蒂，从中间切开，往辣椒籽。
锅中倒进少许底油，油温五成热时，放进切好的辣椒，中小火将辣椒炒至彳鼓微变软。
3接着加进蒜泥（4克）、葱花，炒出香味后（约1分钟），放进盐、糖（2克， ， 炒至辣柚完全变软后，盛出，备用。
4锅中不放油，直接放进小银鱼，中小火炒至小银鱼表面变乌，没有亮色（约2分钟）， 将炒出的杂质倒掉不要。
锅中重新倒进底油，放进炒往杂质的小银鱼，中小火慢炒，倒进剩余的蒜泥、辣椒 面、生抽、糖（3克）、白胡椒粉（，炒匀。
中小火炒约4分钟至小银鱼表面变脆，放进炒好的辣椒，最后撒上白芝麻即可（。
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