关于中美饮食文化区别一、餐饮礼仪的区别
在餐饮氛围方面，中国人在食饭的时候都喜爱热闹，很多人围在一起食食饮饮，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹热和的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特殊的礼仪。而西方人在用餐时，都喜爱幽雅、清静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注重自己的礼仪，不可以失往礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。
中西方宴请礼仪也各具特色。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人安顿在左边的上座，然后依次安顿。在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。
另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上往食很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常食饭的方式。食西餐的时候，主人不倡议大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表达对对方的尊重，饮酒的时候都是一杯一杯的饮。
礼仪是一种文化，是文化就有纵向的传承和横向的借鉴与合成。
随着世界全球化不断加快步伐，经济、文化高速碰撞合成的大背景下，西方文化大量涌进中国，中国传统礼仪也不断受到西方礼仪文化的冲击。如何保护中华民族传统礼仪，并往其糟粕，与西方礼仪进行合理有效的合成，成为人们不断探求和探讨的话题。越来越多的人熟悉到中西礼仪文化必将会互相渗透，不断发展。
关于中美饮食文化区别二、饮食看念的不同
对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食看念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要食下往——因为有营养。
这一饮食看念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特征。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生气，使之在自然科学上、心理学上、 *** 论上实现了突飞猛进的发展。
但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎么奢华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在味道上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
中国人是很重视“食”的，“民以食为天”这句谚语就阐明我们把食看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是食不饱，所以才会有一种特殊的把食看得重于一切的饮食文化，我想，这可能是出于一种生存需要吧。
假如一种文化把食看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种食的功能发扬到极致，不仅保护生存，也利用它保护健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础;另一方面，对食的过份重视，会使人推崇对美味的追求。
在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本!遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却漠视了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都缺失在加工过程中了。
因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们漠视了食饭的真正意义。
中国人在品味菜肴时，往往会说这盘菜“好食”，那道菜“不好食”;然而若要进一步问一下什么喊“好食”，为什么“好食”，“好食”在哪里，恐怕就不轻易说清楚了。
这阐明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境域”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。
中国饮食之所以有其特殊的魅力，要害就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织合成协调在一起，使之互相弥补，互助渗透，水 *** 融，你中有我，我中有你。
中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食看的最重要的表现。
在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食看与中国传统的哲学思想也是吻合的。
作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特征是宏看、直看、模糊及不可捉摸。中国菜的制造 *** 是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的味道。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰盛的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰盛和富于转变，决定了中国菜菜系的特征乃至每位厨师的特征。
关于中美饮食文化区别三、饮食方式的不同
中西方的饮食方式有很大不同，这种区别对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的氛围。
美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品味的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普及心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。假如将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。
与中国饮食方式的区别更为明显的是西方时髦的自助餐。此法是：将所有食物一一陈设出来，大家各取所需，不必固定在位子上食，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各食各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
关于中美饮食文化区别四、饮食习惯
饮食习惯的区别从烹饪过程来看，中国人爱加醋、姜、蒜、葱辣椒等佐料，可以杀菌、消脂、增进食欲，扶助消化等作用。西方人虽佐料单一，可也不乏优点，他们烹饪时不爱放味精，因为味精含钠，摄进过量有损健康;许多中国人习惯每日购买清新食品烹饪;西方人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，每日食用冷冻食品，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍，要知道它们含较多的防腐剂和色素等化学品，均对身体不利，这值得生活日趋简单化的都市白领一族注重的。
中国人炒菜时多用大火，因而油烟多，加上多不注重厨房的通风设备;而西方人不爱用大火炝锅，且厨房通风条件相当注重。因而烹饪人员及家庭主妇中患肺癌率中国人明显高于西方人。
从饮食结构上看，中国人天天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人虽天天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国;中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱精白粉等细粮。
而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多;中国人爱食植物油，而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外天天还摄进大量黄油。怪不得美国人心血管发病率特殊高：中国城乡居民都喜爱豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人却往往“敬而远之”;中国人特别是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，西方人则无此爱好。
动物内脏含有大量的胆固醇，不宜多食;清蒸食品营养物破坏较少。西方人喜清蒸食品(营养物破坏较少)，而中国则偏爱热炒(营养物破坏较多);西方人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一，亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一，注重到一周食一次红肉。
中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题，但目前中国人却未能引起到足够的重视。