马打滚是湖北恩施的一种小食，它是汤圆的一种，恩施人也喊之为“元宝”
（出格在春季期间常如许称唤，含发家的意思）。
马打滚很受恩施人的喜欢，在恩施传统中，常在春节、插秧、中秋时食那种美食。
编纂本段调料的造造
将黄豆、黑桃等用小火炒熟后用石磨磨成粉末，再加进适量的糖，拌匀，调料就差不多配造好了。你也能够加进一些其他的糕点。
编纂本段造造办法
（1） 将糯米和粘米安拆必然比例（此中设置装备摆设的比例与马打滚的好食水平有很大关系）混合；（比例可能是4/6 ~ 8/2）
（2） 再将其用温热水浸泡6~12小时后，用石磨将其磨细（带水磨），水不要太多，刚好将米盖住为好，不敷能够再加；（此中磨细的平均水平也与好食水平有关，不要太粗，也不消太细，恰当就可）
（3） 将磨出的米浆用布袋拆起来，让里面的水渗出来；
（4） 待米浆比力硬后（米浆里面的大部门水差不多渗出来了，喊做米面吧），就能够将米面放进清洁的盆中;
（5） 预备好炉火，烧开水后就能够做马打滚了，将米面搓成汤勺大小的球状，放进锅中；
（6） 待所有的马打滚全数漂浮在锅中开水中时，表达马打滚已经煮熟了，能够用碗拆起来，加进事先预备好的调料，香馥馥的马打滚就能够食了，食时不要忘了先给白叟盛上，以示贡献。
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