原料:豆腐1块，肉末，动物油，錍县豆瓣辣酱(必需是錍县辣酱)，味精，老汤，红油，自炒的红色花椒(用前研成末)，淀粉，葱，姜，蒜。
做法:豆腐切成方块，拆进盆内，倒进开水，浸泡10分钟摆布，倒进漏勺沥水。葱，姜，蒜洗净，切成细末。
锅烧热，加适量动物油烧热，下肉末炒散至暗红色，加进葱姜蒜末，炒出香气，放进豆瓣酱,炒匀,豆腐块下锅，加进老汤，味精,烧开后用淀粉勾芡，动弹平均，翻几下，淋进红油，出锅拆盘后撒上花椒粉末。
实是色美味美，麻辣可口啊
食了还上瘾那配料
豆腐切丁 盐 白糖 味精 鸡精 番茄浆 葱花 辣椒切丝 麻椒刀背拍成末
做法
豆腐切丁后为逃求美看能够过油炸成金黄色 若嫌费事不炸也成（不影响味道）
豆腐随便粘锅 最简单的常识是 热锅凉油 把干锅烧热后倒油 油温3到5成热的时候下葱花 卞出香味后放进豆腐待豆腐略微变色时
放辣椒和麻椒卞抄 然后放番茄浆调色
调味盒的小勺一勺盐 半勺糖 半勺味精 一勺鸡精 调味后等豆腐足够进味 约等1分半摆布就可出锅了 出锅时点上一点香油味道更好
若口味比力重的话 能够在盛盘后在豆腐上再撒一层辣椒丝和麻椒末
在锅里烧少许明油到7成热的时候浇到盘中
试试吧
本身做的工具更好食
本身脱手才有意思。
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