翌年未到达成熟蜕壳前的蟹种，因其背壳呈土黄或灰黄色，凡是称其为黄蟹。黄蟹的性腺尚处在初级阶段，性腺小而肝脏大，肝脏部门的重量比性腺重20〜30倍。在长江中上游，每年8〜9月，2龄河蟹先后完成生射中最初一次蜕壳(又称成熟蜕壳），其头胸甲长度和宽度不再增成熟前后雌蟹腹部的外形左：黄蟹右：绿蟹（性成熟）长，仅做肌肉和内脏器官的充分和增重，背壳呈青绿色，凡是称为绿蟹。河蟹进人绿蟹阶段后，性腺发育敏捷，明显增大。如雌蟹进进生殖洄游时，其卵巢已逐步接近肝脏重量。当进人交配产卵阶段，卵巢重量则明显超越肝脏。
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