第二岁暮到达成熟蜕壳前的蟹种，因为其背壳呈土黄或灰黄色，所以凡是称其为黄蟹，黄蟹的性腺尚且处在初级阶段，性腺小而肝脏大，肝脏 部门的重量比性腺重20~30倍，在长江中上游，每年8~9月，2龄 河蟹先后完成生射中最初一次蜕壳（又称成熟蜕壳），也就是进进成蟹阶 段，其头胸甲长度和宽度不再增长，仅做肌肉和内脏器官的充分和增重，其背壳呈青绿色，凡是称为绿蟹，河蟹进进绿蟹阶段后，性腺发 育敏捷，性腺明显增大。如雌蟹进进生殖洄游时，其卵巢已逐步接近 肝脏重量，当进进交配产卵阶段，卵巢重量则明显超越肝脏了。
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