主料：草鱼块300克 中型番茄2颗 葱段适量 姜片适量辅料：万字酱油2大勺 盐1/2小勺 料酒1小勺 玉米淀粉20克 白糖1勺 白胡椒粉1/8小勺番茄炖鱼的做法步调1. 将草鱼段洗净往净鳞，斩生长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。2. 将草鱼块放进碗内，加进姜片，料酒，盐用手挠匀，放置腌造15分钟。3. 碗内放进玉米淀粉，将鱼块放进粘上薄薄的玉米淀粉，假设过厚要用手拍干。4. 平底锅内烧热油，放进鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。5. 平底锅洗净，从头烧热少许油，放进切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下。6. 再加进别的的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁熔解。7. 调进砂糖，盐，万字酱油。8. 再加进煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。9. 半途翻动几次鱼块，让鱼能全数浸进酱汁内，不断煮至酱汁浓稠，最初加进香葱段，及白胡椒粉即可出锅了。
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