固然水没有营养价值，但它是人体必须 的物量，体内上亿个细胞都含有水，细胞之间 有液体活动。水占人体体重的2/3,假设流失 大约5%的水分，人体就会处于脱水形态，表 现为思维紊乱、身体虚弱。最初，脱水会招致 灭亡。不食食物也许生命能庇护1 0天或更久， 若不饮水，仅2天就会面对灭亡的求助紧急。与脱水相反的是水中毒，它能引起心脏 不规则跳动和眼睑跳动，水中毒也可招致死 亡，故体内连结必然量的水分是很重要的。每一口水中含有上亿个水分子。食食物 时，你凡是食进的是动物或动物细胞，而植 物及动物细胞大多是水。在封锁的细胞膜内， 许多化学物量溶于水中。烤面包及饼干中也 含有水分，肠壁细胞膜能吸收水分子，天天 至少有250毫升的水分办事于人体细胞的化 学反响。
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