桑葚跟葡萄都是莓类水果，不过桑葚经三 段式变色，花青素最丰富，是葡萄的2.5 倍，它也含有丰富的维生素、胡萝卜素和 钙、铁、多种氨基酸，跟葡萄同列抗氧 化水果王。桑葚可缓解消化道慢性疾病， 如慢性胃炎、慢性肝炎，也是血液的清道 夫，还有补血功效。 桑葚与葡萄一样都含丰富类黄酮素可抗氧 化，更特别的是二者花青素含量都高，这也是它们呈深紫红色的原因，而花青素可 抓住金属离子清除自由基，因此能预防癌 病变、动脉硬化、老年痴呆、眼睛黄斑部 病变与白内障。当然丰富铁质有助于红血 球再生，改善贫血现象。
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