羊血是饲料工业的重要原料。羊血中的干物质含量约为18%，其中约有90%是蛋白质，其他成分包括脂肪、糖、矿物质盐、胆固醇和卵磷脂等。大多数羊血被用于生产血粉，作畜禽饲料。现代加工技术，如环形干燥法、酶水解血粉法和各种预浓缩血的方法，为工厂化生产优质血粉开辟了重要途径。在农村条件下，加工少量羊血可采用自然干燥法和热凝结法。在食品工业中，羊血可用来生产黑布丁、血香肠、糕点、血饼、面包、冰淇淋和奶酪等。在医药工业和轻工业方面，主要用来生产粘合剂、复合剂、皮革面漆、泡沫灭火剂、纸塑料和化妆品等。
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