1海参含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，共计有50多种成分，因此，营养价值非常高，经常吃海参，具有延缓衰老，消除疲惫，提高免疫力的作用，对于中老年人来说，是很不错的补品，经常吃海参，可以预防心血管疾病，延年益寿。 2海参还具有固本培元、补肾益气的作用，尤其在术后，服用海参，可以补气补血，恢复元气，伤口也会恢复的快，海参并不是成人才能吃，小孩也可以少量食用，具有强化大脑发育的功效和作用。
3在食用海参前，一定要清洗干净，为了保留海参的原汁原味，在烹饪的过程中，要以清淡的方式，不能多糖、多盐、多味精和多酱油，海参也分为人工繁殖和野生的，价格会差很多，一定要去正规的菜场和市场上购买。
4 海参属于温性的食物，不能和醋一起吃，要是处在感冒和肠胃炎的状态下，是不能吃的，经常吃海参，对发质也有好处的，还可以滋阴。
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