黑米性平，味甘，归脾、胃经。它含有丰富蛋白质、多种维生素，以及铁、锌、钙等人体所需元素，具有滋阴补肾、补血益气、暖脾养肝、解郁安神的功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。同时，黑米含B族维生素、蛋白质等，对于脱发、白发、贫血、流行性感冒、咳嗽、气管炎、肝病、肾病患者都有食疗保健作用。尤其适宜头晕、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等患者及产妇食用。医治老年性骨质疏松，可用黑米、排骨、板栗做成饭团食用；医治老年性前列腺肥大，可用黑米、干贝、马蹄做成饭团食用；黑米与赤小豆煮汤食用，可气血双补；黑米与牛奶同食，可益气、养血、生津、健脾胃；黑米与青枣、芸豆一同煮粥食用，可健康暖胃、美容补血；黑米与莲子煮粥食用，可补肝益肾、丰肌润发；与大米一同煮粥食用，可开胃益中、明目。
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