黑米有哪些功效？

黑米开胃健脾，而且营养丰富，含有大米所没有的花青素、胡萝卜素、维生素C等，在孩子的饮食里适当使用非常有好处。用黑米烹调，常用的方法是熬粥，煮饭的时候也可以在大米中加入，另外也可以在自制豆浆时加入一些。选购黑米不要选里面有很多碎粒的、有杂质的、有虫或者有结块的、米粒有裂纹的，应选粒大饱满、颗粒均匀、光泽度好的。注意黑米的内部应该是白色，只有外皮是黑色的。黑米平时用量较少，买多了可能会需要存放较久一段时间，要放在密封的容器里，另外可以放上几瓣蒜，预防生虫子。