紫背天葵是以嫩茎叶供食用的蔬菜，又名血皮菜、观音 菜、红背菜、当归菜、红凤菜。是菊科三七草属的半栽培种，为多年生宿根草本，在南方为常绿草本植物。原产我国，在四 川、福建、广东、台湾等省均有分布，湖南各地农家的庭院中 亦有少量栽培，但不作蔬菜食用，而是作草药用其根作医治跌 打损伤用。紫背天葵适应性和耐高温能力强，是我国台湾省和重庆市 等地在炎热夏季上市的叶菜之一。在湖南7月、8月的高温暑 季生长繁茂，亦可上市，对调节春、夏季淡季蔬菜有一定的意 义。近年来引人北方的华北、东北等，无论在露地或大棚和温 室栽培，均能生长正常，是丰富菜篮子的优质品种之一。紫背天葵生长健壮，病虫害少，栽培容易，可免施或少施 农药，生长供应期长，有较高的经济效益和良好的社会效益。 作为无公害保健蔬菜，紫背天葵具有广阔的发展前景，亦为农 村增加收人的好菜种之一。
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