移栽后,约25天左右,当植株长到25 ~ 30厘米高时,就 可开始采收,采收上部嫩叶7 ~8片,长约15厘米。露地宿根老蔸在3月下旬到4月初便可采收。第一次采收时,在茎基部 留2 ~3节,以后每一叶腋又长出一个新梢,使新发生的嫩茎 略呈匍匐状,经半个月后,又可进行第二次采收。
从第二次采 收茎的基部只留一节,这样可控制植株的高度和株型。在湖南 种植,春、秋两季生长快,10 ~ 15天采收一次,夏季和秋末 冬初20 ~30天采收一次,667平方米一次采收可达300 ~ 500 千克,一般采摘的次数越多,分枝越旺盛。采摘后如不立即食用,可用薄膜包好,在室温下可存放 5~6天,如放在低温6〜8°C条件下,可贮藏10多天。
在台湾省的山区隙地,原有许多紫背天葵,早期穷苦农民 经常用作充饥,以后生活水平提高了,就很少有人问津。近年 来,台湾省盛行进食野生蔬菜,因为紫背天葵营养丰富而且较 全面,病虫害少,符合环境要求,食之安全无污染之虑。’故需 求量大,台湾省菜农也大量种植,待株高20厘米时,带叶割 下,300克扎成一束,置人有扎的塑料袋中,打上品牌,直接 进人超市。
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