太空蔬菜种子是将通俗蔬菜种子搭载于航天卫星，颠末太空失重、缺氧等特殊情况改变，内部构造发作激变，返回空中后，经农业专家多年培育提拔而成。太空蔬菜的维生素含量高于通俗蔬菜2倍以上，对人体有益的微量元素含量铁进步7。3%、锌进步21。9%、铜进步26。
5%、磷进步21。9%、锰进步13。1%、胡萝卜素进步5。88%。太空番茄可溶性糖含量高于通俗番茄25%。太空紫红薯赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量高于一般红薯3—8倍，出格是抗癌物量碘、硒的含量比其它红薯高20倍以上，占食物中的第一位。
太空茄子
人们选出的茄子种子由航天飞机带进太空，在空间情况中高能粒子辐射、微重力、高实空、弱磁场等综合因素影响下，呈现了某些地球上不克不及获得的突变。
返回空中后再对那些发作了突变的种子停止新种量、新素材的选育。那些茄子，通过人工定向选育，要颠末4-6代才气不变选育品种。凡是情状下，2年才气培育提拔出3代品种，因而要选育出不变的茄子新品种一般要颠末4年摆布的时间。
“太空茄子”的凸起特征是果大、色美、味甜，富含维生素C和糖分。
其储存期比通俗茄子长，成熟期提早、产量进步，同等前提可比通俗蔬菜进步产量15%～20%。与通俗茄子比拟，太空茄子抗病性，抗逆性强，凡是能种植通俗茄子的地域太空茄子均可一般生长，以至能够适应一些不合适通俗茄子生长的情况。通过航空育种，人们已得到了若干茄子新品种，有的在盐碱地上生长出来的茄子产量和操行远远超越通俗茄子；有的均匀亩产量可达7000到8500公斤，而通俗的茄子一般亩产3500公斤；有的一个茄子可重达5-8斤，大如篮球；有的外形、色泽、大小均好像鸡蛋；有的色泽明显，味道好，口感好。
此中值得一提的是一种名为“变色龙”的太空茄子。该茄种于2002年搭乘神船四号经太空育种，然后又经4年选育进而培育提拔而成。此品种外形于通俗茄子没有明显改变，茄形细长，外表呈浅紫红色，体积比通俗茄子略大，每三个约重500克。炒熟后的茄子不只口感好，口味比通俗茄子更纯正，更温和，其皮肉还会酿成和丝瓜一样的绿色，因而得名“变色龙”。
太空茄子“变色龙”2007年已在武汉小批量上市，每500克售价2。38元，比通俗茄子贵0。5元。固然其价格比通俗茄子高，但凭仗其更好的口感和“变色龙”的特征仍然得到了顾客的普遍承认。太空茄子“变色龙”抗逆性强，产量高，通俗茄子亩产约3500公斤，而“变色龙”亩产可达5500公斤。
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太空番茄植株高峻，无限生长型，生长势强，株形紧凑，叶片竖立向上，中熟，大果型，成熟果粉红色，单果重500克摆布。 果形圆形，光滑美看，果肉厚，肉量沙甜，口感风味极佳，耐贮运，操行优，亩产10000－15000公斤摆布，适应性广，抗病性强。
太空土豆
太空土豆，“黑美人”，网皮呈黑色,切开后瓤却是深紫色,生食还有萝卜的清香。富含青花素,具有保健和美容等成效,既宜熟食又可生食。亩产1000斤的太空蔬菜“黑美人”,虽然批发价已经到达每公斤20元仍求过于供。种植出来的土豆,85% 远销东南亚、中东、韩国及日本等20多个国度和地域。
“黑美人”土豆还将进进胶南市三星级以上的酒店
太空椒
太空椒用曾经游历过太空的青椒种子培育提拔而成的。据专家介绍，履历过太空游历的辣椒种子，大大都都发作了遗传性基因突变，返回空中种植后，不只植株明显增高增粗、果型增大了，产量也比本来普及增长了20%以上，并且操行大为进步。
做物肌体也愈加强壮，对病虫害的抗逆性比力强。瞧，那些太空椒果大色艳，籽少肉厚，除了产量增长以外，维生素c和可溶性固形物、铜铁等微量元素含量都比本来超出跨越7%~20%。食起来是清香光滑、又鲜又嫩，营养丰富，又红又辣。
目前我国已有两种太空蔬菜在大面积种植，那两种蔬菜是“宇椒一号”甜椒（太空椒）和“宇番一号”番茄（太空番茄）。
1987年，“龙椒二号”干种子（纯系）搭载于“870805”返地卫星上，在空间飞翔了5天，返回陆地后经多代选育而成了“宇椒一号”。1994年，“组培大黄”番茄干种子（纯系）搭载于“940703”返地卫星上，在空间飞翔15天返地后经多年培育提拔而成了“宇番一号”。
青椒，番茄，大豆