食物解密：又名莲藕粉。藕粉用水冲泡后，呈现晶 莹透明状，清香爽口，不仅是滋补佳品，还 可以作为小吃充饥，而且也可以作为调料进 行勾芡。营养介绍：藕粉含有淀粉、葡萄糖和蛋白质及钙、 铁、磷等多种营养元素。健康功效：中医认为，藕能补五脏，和脾胃，益血补 气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性则由凉 变温，因而藕粉更易于消化。藕粉有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。 饮食秘诀：藕粉最宜于老年人腹泻、胃口欠佳、口 干渴者食用，是儿童、体质虚弱者的滋补营 养佳品。冲泡藕粉的水温可在9(TC左右，除 即冲即食型藕粉外，一般需用温开水预调，冲 入开水后，搅拌至半透明状即可食用。肥胖 者应少食。
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