冬季是一个冷冷的季节。祖国医学认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。老年人因为机体功用减退，对抗才能低劣等，在冷冷季节，更宜停止食补。那对改进营养情况，加强机体免疫功用，促进病体康复等方面，更能展现出药物所不克不及替代的效果。
冬令进补应适应天然，重视养阳，以滋补为主。
根据中医“虚则补之，冷则温之”的原则，在炊事中应多食温性、热性、特殊是温补肾阳的食物停止调度，以进步机体的耐冷才能。冬季“食补”，应赐与富含卵白量、维生素和易于消化的食物。可选食：粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等生果。
狗肉和羊肉是白叟冬季滋补佳品。老年人天天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御冷活血。体量虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可加强体量。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉饮汤，有益气行渴、强筋壮骨、滋养脾胃成效。
阳气不敷的白叟，可将羊肉与萝卜同煮，然后往掉萝卜(即用以除往羊肉的膻腥味)，加肉苁蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之成效。现代医学认为，冬令进补能进步人体的免疫功用，促进新陈代谢，使畏冷的现象得到改进。冬令进补还能调剂体内的物量代谢，使营养物量转化的能量更大限度地储存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体安康打好根底。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，就是那个事理。
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