一般情况下，菠菜是不克不及和豆腐同吃的。许多临床证据表白，菠菜性味甘、凉，含有丰硕的胡萝卜素、维生素C、卵白量、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能帮忙消化、行渴润肠，并能促进胰腺排泄。常吃菠菜，对人体一般目力和上皮细胞有益，并能避免夜盲症，加强抵御流行症的才能及促进儿童生长发育等，对预防吵嘴发炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎有必然的效果。
而豆腐性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中成效，但含嘌呤较多。
中医理论认为，寒凉具有清热泻火的感化，而豆腐和菠菜两物相加愈加寒凉，伤胃、伤脾、伤肾。尤其是关于平昔胃寒做闷、反胃、嗳气、吞酸者，或易腹胀、腹泻的脾虚者，或常有遗精、早泄、腰痛、夜尿多的肾虚者，或病后体虚、头晕目花、手足麻木、产后体虚、自汗、大便稀烂、小便清长者，或痛风患者及尿酸浓度增高者更不成食用。
别的，菠菜具有润肠通便功用，豆腐内也含有大寒药性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀烂，严峻时可呈现腹痛、腹泻等症状。
再者，豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，那两种化合物产生白色沉淀，人体不克不及吸收。
故持久配食，使人缺钙或结石，尤其对小儿倒霉。
如今有人提到“把菠菜在滚水中焯一下，就能再和豆腐同炒”，那种说法有必然的事理。但是，需要进一步研究证明，能否菠菜被滚水焯一下，草酸的含量会下降，详细会下降几，目前，还没有那方面的数据。
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