草果具有特殊浓重的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹饪佐猜中的佳品，被人们誉为食物调味中的“五香之一”。草果用来烹饪菜肴，可去腥除膻，烹造鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调造精卤水和烹造肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦接纳草果增香。
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草果具有特殊浓重的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹饪佐猜中的佳品，被人们誉为食物调味中的“五香之一”。草果用来烹饪菜肴，可去腥除膻，烹造鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调造精卤水和烹造肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦接纳草果增香。