拔取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，造成凉拌菜，其外不雅嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐拆腌造的红薯叶小菜出卖，我们也可加盐将其造成咸菜、小菜，供佐食用。
红薯的不敷之处，是贫乏卵白量和脂量，但是今天人们生活富有了，已经不再把红薯做为主食，它贫乏的营养物量完全能够通过其它炊事加以弥补。
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有非常丰硕的胡萝卜素，可促使上皮细胞一般成熟，按捺上皮细胞异常分化，消弭有致癌感化的氧自在基，阻遏致癌物与细胞核中的卵白量连系，促进人体免疫力加强。
吃红薯要讲科学，不然吃后难以消化，还会呈现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。
0