归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里参加料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一路放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后参加适量的白胡椒粉和鸡精，那道归芪乌鸡汤就能够食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有质料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，持续用中火煲三小时摆布，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的感化。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入滚水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内参加清水烧开，然后放入以上质料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目标感化。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟摆布捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入滚水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸造人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时摆布即成。
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