草菇的营养价值和食用功效是什么？

草菇的卵白量含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“非常好的卵白量来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和进步人体抗癌的成效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，进步机体免疫力。它具有解毒感化，如铅、砷、苯进入人体时，可与其连系，构成抗坏血元，随小便排出。它可以减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的优良食物。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，避免坏血病，促进创伤痊愈，护肝健胃，加强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食物。