1、生吃莲子，若是有外皮的话要先把外皮剥下，只留里面的果肉，就是白色的部门。
2、莲子粥；很简单适用的家常粥。莲子50g,粳米100g。把莲子与粳米一同清洗清洁。下锅，一路煮。煮到莲子十分烂糊的时候就能够了。
3、大枣莲子粥；一款能够养颜补血的粥。莲子30g,大枣适量（5到10）个就能够。粳米60g把莲子，大枣，粳米，清洗清洁，一同下锅煮。煮到莲子烂糊的时候能够放几粒冰糖，然后关火，晾凉就能够吃。
4、莲子心沏茶；清爽的莲子心要先晒干，去火的成效是不错的。把莲子心间接晒干，不需要煮熟。莲子心晒干后沏茶喝，有很好的去热解毒成效。
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