西梅看熟不熟的原则有颜色变深。一般成熟度不敷的西梅颜色会比力浅，多呈青色或青黄色，而成熟的西梅外皮颜色会变深，根据品种有深紫色、蓝紫色、红色等颜色区别。量地变软。成熟度不高的西梅一般捏起来量地比力坚硬；而成熟的西梅外皮捏起来比力软，并且富有弹性。口感苦涩。成熟度不敷的西梅因为有机酸含量较高，所以口感会比力生涩；而口感苦涩滑软的西梅才是成熟的西梅。
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