小米是一种能量做物,所含营养成分高达18种之多,含有17种氨基酸,此中人体必须氨基酸8种,淀粉含量高达约70%,并和其他谷物一样,含有较高的钙、维生素A、维生素D、维生素C和B族维生素。小米中卵白量的量量优于小麦、稻米和玉米,含量因类型的区别而变更很大,一般介于5%~20%之间,均匀为10%~12%,但是必须氨基酸中的赖氨酸含量低。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素匕的含量更是居所有粮食之首。
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小米是一种能量做物,所含营养成分高达18种之多,含有17种氨基酸,此中人体必须氨基酸8种,淀粉含量高达约70%,并和其他谷物一样,含有较高的钙、维生素A、维生素D、维生素C和B族维生素。小米中卵白量的量量优于小麦、稻米和玉米,含量因类型的区别而变更很大,一般介于5%~20%之间,均匀为10%~12%,但是必须氨基酸中的赖氨酸含量低。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素匕的含量更是居所有粮食之首。